A pizza Olaszország szimbólumának tekinthető. Ebben az ételben a legfontosabb az alap, egy nagyon vékony ropogós tészta. Talán a leghíresebb olasz pizza a Margarita. Töltéseinek színei - piros, fehér és zöld - megfelelnek az olasz zászlónak.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- A teszthez:
- - 250 ml víz;
- - 0, 5 kg liszt;
- - 25 g friss élesztő;
- - 2-3 evőkanál olívaolaj;
- - 1 evőkanál cukor;
- - 0, 5 teáskanál sót.
- A szósz esetében:
- - 1 evőkanál olívaolaj;
- - 100 ml paradicsompaszta;
- - 1 gerezd fokhagyma;
- - 1 csomó bazsalikom;
- - őrölt fekete bors
- só ízlés szerint.
- Töltéshez:
- - 3 paradicsom;
- - 150 g mozzarella sajt;
- - 100 g parmezán sajt.
Használati útmutató
1
Szitáljuk ki a lisztet, melegítsük fel a vizet. Öntsön 2/3 lisztet egy csúszda mély tálába, és állítson be egy közepet. Hígítsa meg az élesztőt és a cukrot 1/2 csésze vízben. Friss élesztő helyett kb. 1 teáskanál bevételre kerülhet. megszáradni. Hagyja 15 percig haladni a maszt. Öntsük az élesztő-cukor keveréket egy tál lisztet a mélyedésbe, és keverjük össze.
2
Oldj fel fel egy pohár meleg vízben a sót. Öntsük az oldatot Lisztbe, és adjunk hozzá növényi olajat, lehetőleg olívaolajat. Dagasztja a tésztát fakanállal vagy kézzel. Adjon hozzá vizet és lisztet, ha szükséges. A tésztának egyenletesnek, rugalmasnak, puhanak kell lennie. Gördítse be egy golyóba. Kenje meg a tálját növényi olajjal és tegye bele a tésztát. Fedjük le egy nedves konyhai törölközővel vagy ragasztófóliával, hogy elkerüljük a tészta időjárását. Hagyja 40-60 percig meleg helyen. Győződjön meg arról, hogy nincsenek vázlatok. A tészta mennyiségének kétszeresére kell növekednie.
3
Készítse elő a tölteléket. Forraljuk meg a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és héjazzuk. Készítsen kereszt alakú metszetet és távolítsa el a magokat. Vágja apró kockákra a paradicsompép és a mozzarella pépét. Reszelt parmezánt egy finom reszelőn. Hagyjon néhány bazsalikomlevelet a dekorációra, a maradékot apróra vágja, összetörje egy fokhagymafürtöt. Alapmártáshoz keverje össze az olívaolajat, a paradicsompasztát, a fokhagymát és a bazsalikomot. Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint.
4
Melegítsük fel a sütőt 200–220 ° C-ra. Tekercsessük a tésztát egy liszttel ellátott táblán egy 30 cm átmérőjű és 0, 5 cm vastag körbe, majd megszórjuk a sütőlapot liszttel és tegyük rá a tésztát. A villát több helyen átszúrhatja.
5
Kenje meg a tésztát paradicsomos szósszal, tegye a paradicsomot és a mozzarellát, meghintje reszelt parmezán tetejére. Ossza el egyenletesen a töltést. Szitáljon olívaolajjal. Süssük a Margarita pizzát bazsalikommal, adagokra vágva és forróan tálalva.