Tavasszal szokatlanul ízletes és egészséges káposztalevest főzhet fiatal zöld csalánból, spenótból és sóskaból. A csalán fiatal leveiben karotin, sok vitamin és nyomelem található a testben.
Válassza ki a receptjét
összetevők:
- Csalán - 180 g;
- Petrezselyem gyökerei - 15 g;
- Hagymarépa - 30 g;
- Hajdinadara - 50 g;
- Rizs - 50 g;
- Szeletelt burgonya 250 g;
- Zeller - 20 g;
- Csirke tojás - 2 db;
- Tejföl - 50 g;
- zöldek;
- Citromlé;
- Fekete bors, só.
előállítás:
- A fiatal csalánkat többször mossuk folyó, hideg vízzel, és rövid ideig erősen forrásban lévő vízbe helyezzük. Ebben az esetben gondoskodnia kell arról, hogy a csalán ne emészthető meg, különben zöld nyálká alakul. Ezt követően azonnal bevisszük egy szűrőedénybe, hogy ne maradjon ideje az összes juice kiadására, és apróra aprítsák.
- Főzzük a húslevest. Öblítse le alaposan a húst, feltétlenül öntsen hideg vizet és erős tűzre tegye. Amikor a víz forrni kezd, csökkenteni kell a tüzet, és a tetején képződött habot egy réselt kanállal kell eltávolítani. A főzés során el kell távolítania az újonnan megjelenő habot és a növekvő zsírt. Ezt úgy végezzük, hogy a húsleves hosszú forráspont alatt nem éri el undorító zsírízét.
- Az előfőzött húslevesben az előre hámozott burgonyát darabokra vágják.
- A burgonya főzése után a húslevest eltávolítják a tűzről, leszűrik és más edényekbe öntik. A petrezselyemre és a zellerre aprított gyökereket, közepes méretű apróra vágott hagymát, mosott gabonaféléket (amíg a víz tiszta lesz) küldjük oda, és 15 percig főzzük.
- Ezután terítsük el a főtt csalánkat és főzzük a levesben kb. 12 percig.
- Végül a káposztalevest citromlével, fokhagymával és apróra vágott gyógynövényekkel ízesítik.
A citromlé helyettesíthető paradicsommal vagy uborkás savanyúsággal.