Ez a leves magában foglalja a gazdag húsleves aromájának egyedülálló kombinációját, valamint a gyógynövények vitamin-kincsének, a tökéletes íznek és az elkészítéséhez szükséges minimális erőfeszítésnek a kombinációját. Kora tavasztól az őszi első napokig ez az étel lehetővé teszi, hogy okosan felhasználhasson minden nyári kunyhóból vagy piacról származó szezonális zöldek minden levélét. Ez energiával és könnyedséggel tölt be, hogy örömmel és gondtalanul megismerkedhessen a ragyogó nyárral.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Csirkeleves, ideális esetben házi készítésű - 1 liter;
- Feje zöld saláta - 200 gramm;
- Egy kis póréhagyma - 10 gramm;
- Friss spenót közvetlenül a kertből - 150 gramm;
- Illatos petrezselyem - 50 gramm;
- Egy kis vaj - 50 gramm;
- Juice egy negyed citromból - 10 gramm;
- Szó szerint egy csipet sót és őrölt borsot.
Használati útmutató
1
Öblítse le a póréhagyma szárát, és engedje, hogy a fölösleges víz kifolyjon. Ezután éles késsel finoman aprítsa, vagy gyakrabban aprítsa be az élelmiszer-feldolgozó készüléket. Olvadjon el a vajat egy serpenyőben alacsony lángon, és enyhén megsütjük az elkészített póréhagymát, amíg lágy nem lesz.
2
A fennmaradó zöldeket, nevezetesen a salátát, a spenótot és a petrezselymet szintén alaposan ki kell öblíteni talajhulladékkal, porral vagy rejtett rovarokkal. Ehhez külön levelekre szétszerelheti. Fontos, hogy eltávolítsa a fölösleges vizet. Ehhez jó egy papírtörlő. Ezután ne apróra vágja a zöldeket, és adjon hozzá további pörkölt a hagymához legfeljebb 10 percig. A szezonon kívül a friss spenótot cserélheti a fagyasztott spenótra, ha azt üzletben vásárolja meg, vagy saját maga készíti a betakarítást.
3
Ezután a húslevest öntsük a serpenyőbe a zöldek felé, csökkentsük a hőt és sötétítsük a levest a fedél alatt további 10 percig. Mint tudod, a hőkezelés számos hasznos anyagot elpusztít, ezért fontos, hogy a húslevest nem forraljuk fel.
4
10 perc elteltével kapcsolja ki a hőt, és keverővel vagy kézi turmixgéppel készítse elő a burgonyapürét. Preferenciáitól függően nem lehet tovább lecsiszolni a levest. Annak érdekében, hogy az étel jobban teljessé tegye, öntsen egy megvert csirketojást, és villával gyorsan mozgassa. Forró levesben koagulál, és gyönyörű fehér pókhálókat képez.
5
A végső soron még hozzá kell adni sót és borsot, valamint kinyomott citromlevet a leveshez. A kifejezettebb krémes íz eléréséhez adjon hozzá egy kicsit több olajat. Egy ilyen leves tálalása szokásos krutonnal vagy krutonnal fehér kenyérrel.