Még ha az étterem kiváló konyhával, elegáns belsővel és jó elhelyezkedéssel bír, a vendégek megkerülhetik azt, és nem járhatnak tömegben üzleti ebédre. De a banális hirdetés a hibás, vagy inkább annak hiánya.
Válassza ki a receptjét
gondolat
Nyújtás: "Nyitunk!" senkit sem lep meg. Mindenki így ír, és fényképeket készít gyönyörű ételekről is, mintha csúnya lenne. A hatékony promócióhoz olyan okra van szükség, amelynek nincs senki. Az embereknek árnyalatokra, okukra van szükségük a beszélgetéshez, más szóval egy ötlethez: egy ökológiai fitobárhoz, egy keleti DJ-bárhoz, egy pszichedelikus étteremhez.
Túl sok a reklám a médiában, így csak a nagyon világos, rendkívüli hirdetési elrendezések képesek kiemelkedni. És észrevehetőnek nem a reklámról, hanem egy ötletről van szó! Hirdessen egy "chipet", a know-how-t, és nem magát az éttermet, mint egy másik kedves helyet, ahol ízletesen lehet enni. Ne adja el a nevét, sem a szlogennek, sem a harmadik tekercsnek ingyen. Adja el a legendát, a hangulatot, az életmódot. Ne összpontosítson a kollégákra ebben, ne félj az első lenni.
Kültéri reklám
Az étterem kültéri hirdetésének leghatékonyabb formája a jel. A homlokzati csoporttal kombinálva kell rajta állni, sötétben kiemelve, az információknak könnyen olvashatónak kell lenniük. Kellően nagy területi befolyással rendelkező vagy nehezen megközelíthető (pontosabban nehezen megközelíthető) helyeken található éttermeknek ennél többet kell engedniük maguknak: az étterem felé vezető út mentén (a fő közlekedési csomópontok ismeretében) hirdetőtáblákat, hirdetőtáblákat, világító dobozokat vagy útjelző táblákat telepíthetnek. Egy viszonylag új típusú étteremreklám a közlekedésben (taxik, mikrobuszok).
A média
A célközönségtől függően az étterem összpontosíthat az üzleti és információs, vagy a szórakoztató sajtóra. Ha azt tervezi, hogy külföldieket vonz az intézménybe, akkor angol nyelv nélkül nem tudja megtenni. A sajtó általában alkalmasabb a képi hirdetésre - az intézmény fogalmának megfelelő imázs előmozdítására. Az étterem eredeti elrendezésének csak egy képet és egy minimális szöveget kell tartalmaznia, szó szerint: név, szlogen, cím és egy másik rövid mondat, mert a sajtó olvasásakor az emberek NE olvassák el a reklámot. Ha egy étterem többet akar mondani magáról, akkor gondolhat egy cikkre, mivel sok kiadvány az éttermekre szakosodott szakrészekkel foglalkozik. Mesterkurzust tarthat például a sushi főzésében újságíróknak.
írás
Két fő típusú hírlevél létezik - e-mail, SMS és internetes levelezés. Függetlenül attól, hogy sikeres a célközönség meghatározott képviselői számára. A leveleket csak arra a címre lehet küldeni, ahonnan a jövőbeli ügyfelek képesek és hajlandóak lesznek az étterembe jönni. A webes levelezés olcsóbb és gyakran hatékonyabb. A rendszeres vásárlókat fel lehet kérni, hogy maguk hagyják el az e-maileket.
fényes
Az átlagos árkategóriánál közepes és magasabb intézményben folyamatosan nyomtatni kell az éttermet: névjegykártyákat, részletes füzeteket a menü főételeivel és a jelmagyarázatot. A promóciós nyomtatás bizonyos promóciókra, eseményekre szól, és elsősorban magának az étteremnek a terjesztésére vagy előzetes terjesztésére szolgál (asztalokon vagy mappák-fiókokon).
a jelen
Az éttermekben az ajándéktárgyak nagyon változatosak lehetnek, fő követelménye az eredetiség, a konceptualitás. Az ajándéktárgyak szerepét a következők képesek elvégezni: fiókmappák, amelyeket a látogatók magukkal vihetnek, konzervdobozok az étterem szimbólumaival, gyertyák szimbólumokkal, csokoládék az étterem logójával stb. - a kreativitás terjedelme óriási. Egy jó ötlet az egyezés az intézmény képes reklámjával, de ezek a termékek csak akkor működnek, ha dohányoznak.
tv
Az étteremben a TV-ben történő reklám hatékonysága vitatott kérdés. A nehézség az, hogy a TV, szemben az étteremmel, a tömegkultúra eleme. A TV-ben működő éttermek számára jó lehetőség bizonyos események szponzorálása: sportesemények, koncertprogramok. Sikeres tapasztalatok - nyereményalapok és részvétel az éttermekkel kapcsolatos speciális programokban, amelyek a fogyasztók számára készültek. Csak a legalább 8-10 létesítményű hálózattal rendelkező gyorséttermek számíthatnak a televíziós hirdetések bizonyos hatékonyságára.
rádió
Az étterem rádión történő hirdetése két esetben eredményes: új intézmény megnyitásakor (a kampánynak legalább 3 hétig kell tartania, napi 6-8 kirándulással) és bizonyos hirdetési kampányok népszerűsítésekor (party meghívás, üzleti ebédekkel kapcsolatos információk, reggeli), kedvezmények a menüben stb.). Annak érdekében, hogy egy ilyen hirdetés valóban működjön, a videónak játéknak kell lennie, érdekes ötlettel, amely tükrözi az intézmény koncepcióját és még stílusát is. Minél több „viccet” tartalmaz egy rádió klip, annál nagyobb a valószínűsége annak hatékonyságának.
Szájról szájra
A finom vendéglátóiparban (drága, csúcsminőségű éttermek) nagyon fontos a szóban történő hirdetés, a különféle rendezvények tartása, a híres emberek vonzása, a szokatlan információs alkalmak létrehozása, a szakács népszerűsítése stb. Arkady, a híres vendéglő és ragaszkodó. Novikov, a "Cheese" étterem megnyitásakor, a vezetõket arra utasította, hogy a megnyitást követõ elsõ héten válaszoljanak a potenciális ügyfelek minden hívására: "Minden asztal el van foglalva … megrendelést készíthet holnap délután." Egy ideig veszteséggel dolgozva az éttermet felkeltette és felkeltette a népszerű hely hírnevét. Minél magasabb az átlagos számla költsége, annál kevésbé játszik szerepet a közvetlen reklám, és annál nagyobb a PR. Interneten Az Internet előnyei más módszerekkel szemben: alacsony ár, az elhelyezés sebessége, széles célközönség és növekedése.
A szabadidős és éttermekről szóló specializált portálon teljes információk elérhetők: az étterem leírása (koncepciója, általános légkör, különlegességek, információk a séfről, belső fotók), hírek (események, rendezvények és kóstolók, változások a menüben, megnyitás új éttermek, kiegészítő szolgáltatások bevezetése), teljes menü, beleértve az italokat, az árakat, a koordinátákat (cím, telefon, helytérkép) és a nyitvatartási időt, asztalt vagy bankettet online megrendelni lehet mind a B2B, mind a B2C szektor számára. Ezen felül az internet az egyetlen médiakörnyezet, ahol nem szabad félni a kísérletektől, az éles fordulatoktól és a nem szabványos módszerektől. A webdesign eszközök, HTML szolgáltatások, grafikák, flash, Java stb. Bármilyen hirdetési anyag létrehozására gyakorlatilag korlátlan lehet.
Stick hal
Jó, ha egy éttermet egy jól ismert márkához „kötünk”, ebben az esetben asszociatív kapcsolat jön létre közöttük, és a márka iránti hozzáállás átkerül az étterembe. Ezért az étterem promóciója butikokban és bevásárlóközpontokban (az étterem árkategóriájától és koncepciójától függően) jó hatással lehet - az úgynevezett keresztpromóció, amikor az üzletek, szalonok és butikok kölcsönös kedvezmények vagy kölcsönös információs támogatás rendszerében állapodnak meg.