A sárgarépa univerzális termék. Számos étel fő összetevőjeként szerepel, és bármilyen formában fogyasztható, a nyers és a párolt között. Ezen felül a sárgarépa kiváló dekoráció a salátákban és az aszfaltban. De a sárgarépát minden egyes ételhez megfelelően és szépen vágni kell.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
Természetesen a háztartásban hasznos ilyen adalékanyagot kaphat, mint speciális univerzális sárgarépás reszelő vagy rendes zöldségmaró. Az igazi szakácsok azonban inkább úgy mutatják be képességeiket, hogy a sárgarépát kézzel darabolják a legbizarrabb módon. Tegyen tehát egy éles kés egy merev vékony pengével. Mossa le és hámozza meg a sárgarépát.
2
A szalma szeletelése az egyik leggyakoribb módszer a sárgarépa esztétikai aprítására. Vágjuk a sárgarépát hosszirányban meglehetősen vékony lemezekre. Ezután vágja le a sárgarépa lemezeket egy halomban átlósan, csak 2-3 mm-re húzódva. Szánjon rá időt, hogy a szalma sima és tiszta legyen. Az aprító eredménye hosszú, vékony szalmaszál, tökéletes salátához és leveshez egyaránt.
3
A pilaf esetében a sárgarépa nagyobb vágást igényel. Semmilyen esetben ne dörzsölje rá egy reszelőre, így a főzés első percétől elveszíti lézettsége. Alkalmas 3 mm vastag sárgarépa félgyűrűként és 3-4 mm vastagságú, nagy rövid szalmával is. Ugyanazon elv szerint kell vágni, mint a kis szalmát. Először ossza meg a sárgarépát végig, majd csíkokra, majd már - szalagokra.
4
A koreai sárgarépa-saláta esetében az aprítónak nagyon hosszúnak kell lennie. A keresztirányú szalma lehet rövid, tehát a szeletelési módszer kissé eltér. Először vágja le a zöldséget hosszirányban vékony lemezekre, majd vegyen egy tányérlemezre hosszirányban is - nem átlósan és nem keresztben -, egyenletes, nem kicsi és nem nagy szalmával - 2-3 mm-rel. Miután a sárgarépát az összes „saláta” szabálynak megfelelően vágták, elkezdheti a „koreai öntet” elkészítését.
5
Időnként a sárgarépát kockákra kell vágni, például ferghán stílusú pilaf készítéséhez. Ez a következőképpen történik: vágja fel a sárgarépát felére. Vágjuk ismét hosszirányban felére. Ezután vágjuk többször át felére. Készítsen kis apró kis kockákat.
6
Vághat gyönyörű virágokat főtt sárgarépából. Vágjuk a sárgarépát 3 mm vastag hosszanti lemezekkel. Vágja le a tányérból egyenlő méretű háromszöget. A háromszög egyik oldalán vágjon be fogsor formájában. Helyezzen négy ilyen háromszög alakú takarót fogakkal ki. Itt egy sárgarépa virág.
7
A sárgarépából csillag kivágásához vágja le a sárgarépa hosszában mély horonykat, majd vágja 3 mm-es lemezekre.