Lasagna "Primavera" - olasz étel, mindig szezonális friss zöldségeket tartalmaz. A zöldborsó, a fiatal cukkini és a spárga frissességet ad a hegymászáshoz, a paradicsom és a zeller - gazdag ízű, mártással és a parmezán nagylelkű adagjával - elképesztő érzékenységet ad.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 12-16 lasagna tányérok;
- 1 nagy hagyma;
- 1 zellerszár;
- 1 fiatal cukkini;
- 2 gerezd fokhagyma;
- olívaolaj sütéshez;
- 0, 5 csésze zöldborsó;
- 4 spárga hajtás;
- petrezselyem és kapor;
- 3 paradicsom;
- 1 csésze száraz fehér bor;
- vaj;
- 200 g parmezán;
- só;
- frissen őrölt fekete bors;
- 2 tojás
- 2 evőkanál liszt;
- egy csipet őrölt szerecsendió.
Használati útmutató
1
Vágjuk a hagymát vékony félgyűrűkre. Vágja vagy törje össze a fokhagymát késkéssel. Mély, vastag falú serpenyőben melegítse fel az olívaolajat, tegye be a hagymát és a fokhagymát, és keverés közben süsse őket lágy és aranyszínűvé. Hámozza meg a zeller szárát a rostokból, vegye le a héját a fiatal cukkiniből, és apróra vágja a zöldségeket. Tegye egy külön serpenyőbe olívaolajjal és főzzük kb. 7 percig, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
2
Válasszon zöldborsót, öblítse le és tegye egy serpenyőbe. Öntsünk forró vizet, adjunk hozzá sót és főzzük 5-7 percig. A fagyasztott borsót egyszerűen feltöltheti forrásban lévő vízzel, és hagyhatja 5 percig. A spárga hajtásait kb. 2 cm hosszú darabokra vágja, előzőleg eltávolítva a szár merev részét. Helyezze a spárgát sózott forrásban lévő vízbe, és 2-3 percig lehűtse. Az elkészített zöldségeket dobja szűrőedénybe.
3
Finomra vágja a petrezselymet és a kaporot. Helyezze a főtt zöldségeket - spárga, borsó, cukkini és zellert egy serpenyőbe hagymával. Öntsünk száraz fehér bort, adjunk hozzá sót és frissen őrölt fekete borsot. Keverjen össze mindent és főzzük, amíg a folyadék nagy része el nem párolog.
4
Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, meghámozzuk és távolítsuk el a magokat. Apróra vágja a pépet. Helyezze a paradicsomot egy serpenyőbe a zöldségkeverékkel és keverje össze. Főzzen mindent együtt 3-5 percig.
5
Készítse el a mártást. Egy serpenyőben melegítse a vajat, adjon hozzá lisztet. Keverés közben süssük világos bézs színűre, ne engedve megégni. Öntsön őrölt szerecsendiót és sót. Távolítsa el a pörkölt serpenyőt a tűzről. Vegyük a tojásokat külön tálba, öntsük a lehűtött szószba és alaposan keverjük össze.
6
Forrásban lévő sózott vízben adjunk hozzá egy kanál olívaolajat, és tegyük le a lasagnát. Főzzük addig, amíg fel nem főztek, és vegyük ki a serpenyőből. Kenje meg a formát vajjal, fektessen le egy réteg zöldségpörköltet, fedje rá réteg lazanával, tegyen egy másik réteg zöldséget a tetejére, töltse meg mártással, és fedje le a következő lasagnával. Alternatív rétegeket, reszelt parmezánnal meghintve őket, és elfelejtve a mártást. Az utolsó réteg lasagnát kenje meg a kis vajpehely, és szórja meg parmezánnal.
7
Helyezze a formát 180 ° C-ra előmelegített sütőbe. Süssük az ételt 40-45 percig. Tálaljuk lasagnát aromás olívaolajjal és frissen őrölt fekete borssal. Hűtött fehér vagy rózsaszín bor kiválóan kiegészíti az ételt.