A konyhában gyakran talál különféle anyagból készült edényt - alumínium, öntöttvas, rozsdamentes acél vagy zománcozott. Milyen ételt fog készíteni, a háziasszonyok véletlenszerűen vagy szokásos módon határozzák meg. Részletesen mérlegelje, hogy mire szolgál az egyes serpenyők.
Válassza ki a receptjét
Az alumínium serpenyők olcsók és könnyűek. Ha egy ilyen terméket kemény mosókendővel tisztít, akkor jelentős fémréteg törlődik, amely belép az ételbe. Nem szereti az alumíniumot, maró hatású környezet, így a káposztaleves vagy a tejkása olyan vegyületeket képez, amelyek károsak lehetnek az egészségre. Noha ajánlott a tejet főzni egy alumínium edényben, az nem ég. Forrás után a tejet azonnal öntsük egy kerámia vagy üveg edénybe. Az ilyen edények optimálisan nem savas zöldségek vagy nem tejkásak főzésére alkalmasak.
A zománcozott edényekben az étel elég erősen ég, és a gondatlan magatartás zománcokat eredményez, és a zománc alatti fém nagyon veszélyes anyagokat képez az ételekkel. Ezért nem használhat sérült zománcozott edényt. Az ilyen ételek alkalmasak levesek és pörköltek főzésére, emellett csodás párolt gyümölcsöt és zselét is előállítanak.
Az öntöttvas edények olyan ételekhez alkalmazhatók, amelyek hosszú főzést igényelnek. Az ilyen edények hátrányai között szerepel a rozsdásodás és az ütések során való könnyű repedés képessége.
A tűzálló üvegkerámia megőrzi az elkészített étel ízét, de törékeny és nem szereti a foltfűtést. Az ilyen edényekhez elválasztót kell használni, de elektromos kályhákhoz és mikrohullámú sütőkhöz ez az eszköz ideális.
A teflonnal bevont edényeket óvatosan kell kezelni; ezeket az edényeket nem lehet fémkefével mosni. Ha olaj nélkül főz ebben az ételben, akkor az étel nem ég, de maga a bevonat sokkal kevesebbet fog szolgálni.
A rozsdamentes acél edények univerzálisak, benne az edények ritkán égnek le, ha a fedél szoros, és a rozsdamentes acél nagyon könnyen mosható.