A csirkemellét étrendi húsnak tekintik, ezért az ételek könnyűnek tűnnek belőle, enni is lehet azok számára, akik egészségügyi okokból kénytelenek betartani az étrendet. A csirkemell készítésének egyik legfinomabb és eredeti módja a fricassee csirke.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 20 g vaj
- 20 g liszt
- 125 ml. tej
- 250 ml csirkekészlet
- 150 g csirkemell
- 100 g sampinyonval
- 100 g friss zöldborsó
- 125 g rizs
- bors
- só
Használati útmutató
1
A fricassee-t a német konyhában az egyik legrégebbi ételnek tekintik; elkészítéséhez csirkelevest használnak, amelynek egy bizonyos mennyisége külön csészébe vehető csirkeleves főzésekor, és egy ideig fagyasztható.
2
Olvassuk ki a vajat egy serpenyőben, adjunk hozzá lisztet és keverjük jól habverővel, hogy elkerüljük a darabokat. Csökkentse a hőt minimálisra, öntse a tejet a serpenyőbe. Keverjük addig, amíg meg nem kap egy vastag, könnyű mártást.
3
Adjon hozzá kis részletekben a csirkekészletet a szószhoz. Vágja a csirkemell apró kockákra, küldje el főzni a főtt szószban. Vágja a sampinyonkat szeletekre, és óvatosan párolja be a vajba. Mellett add hozzá a fricassee-t és a zöldborsót.
4
Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint. A főtt rizst a csirke Fricassee klasszikus köretének tekintik. Megszórjuk a kész edényt gyógynövényekkel.
Hasznos tanácsok
Tavasszal vagy nyár elején a fehér vagy zöld spárga levágása adható a fricasának. Ez még finomabbá teszi az ételt.
Kapcsolódó cikk
Berlin csirke