Sokan tudják, hogy a Kijev csirke csirkefiléből készül, ízletes, lédús és ínycsiklandó étel. Tálalva Kijev csirkét sült vagy sült burgonyával, hasábburgonyával, főtt gabonafélékkel. A változatos és tápláló köret vehető összetett zöldségfélének: főtt hüvelyesek, sült burgonya. Tálalás előtt az étel díszíthető fűszeres húsmártással, petrezselyemmel, bazsalikommal.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- -4 kis csirkefilé, körülbelül 500 g;
- - vaj 160 g;
- Tojás 2 db;
- - 100 g zsemlemorzsa;
- - 100 g búzaliszt;
- - petrezselymes zöld 160 g;
- Limonlé 1 teáskanál;
- -4 szelet pirítós kenyér;
- zöldborsó 200 g;
- Brokkoli 200 g;
- - burgonya 500 g;
- - bazsalikom 40 g;
- -paprika 0, 5 teáskanál;
- -tartók 4 db;
- - só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint;
- - növényi olaj 0, 5 l.
- Aprítsa meg a kalapácsot, a fóliát, a kis konyhai eszközöket (tálak, tányérok), mélysütõ vagy mélysütõ edényeket
Használati útmutató
1
Először meg kell főzni a zöld olajat, amelyet csirkebe csomagolnak. Finomra vágja a petrezselymet, keverje össze lágyított vajjal és citromlével, alaposan keverje össze. A kapott tömegből hozzon létre egy rudat ragasztófóliával és hűtse le. Hűtsük le a krémes tömeget 4-5 órán keresztül. Ezután minden egyes szeletre külön-külön tekercseljen egy szelet vajat lisztekben.
2
Osszuk a csirkefilét kicsire és nagyra: egy nagy rétegben válasszon egy kis darabot. Finoman verje be a kis filét a film alatt, adjon hozzá sót és borsot. Tekerje be az elkészített olajat egy kis filébe. A nagy filét szintén leverik a film alatt, amíg oválisá nem válik. Sózzon, borsozzon, és tegyen be egy apró filét olajba, óvatosan fordítva a sarkokat, hogy az olaj sütéskor ne szivárogjon ki.
3
Break tojásokat egy tálba, és verte egy kicsit, öntsön zsemlemorzsát egy másik tálba, és lisztet egyharmadban. A kialakított szelettel számos kulináris műveletet hajtanak végre: áztatják fel a tojásban, liszttel megrántják, ismét a tojásban darabolják, zsemlemorzsaba rántják, és az utolsó 2 műveletet megismételik.
4
Melegítsük a zsírt egy tartályban 180 ° C-ra, és süssük meg az abban a pogácsákat, amíg enyhén aranyszínű kéreg képződik. Ezután a szeleteket 180 ° C-ra melegített sütőben 20 percig sütni kell. A készenlét ellenőrizheti a belőlük folyó gyümölcslé segítségével.
5
Forraljuk fel a brokkolit és a zöldborsót, engedjük le a kiemelkedő levet. Megszórjuk a borsót tartletben, és meghintjük citromlével. Hámozzuk meg és megsütjük a burgonyát paprika hozzáadásával. Válasszuk el a kenyérdarabokat a kéregből, és süssük egy kenyérpirítóban vagy sütőben. Helyezze mindent szépen egy tányérra, tegyen egy pirítósot, és tegyen rá egy pogácsát. Díszítsük petrezselyemmel és bazsalikommal.
Figyelem!
A szeleteket óvatosan kell becsomagolni, minden sarkot meghajlítva. Ellenkező esetben az olaj szivárog és a szelet száraz lesz. Sörfőzéskor erre is figyelmet kell fordítani: áztasson minden gyanús helyet tojással, és óvatosan főzze be lisztben és zsemlemorzsában. A filét meg kell verni a film alatt, mert a csirkehús nagyon gyengéd és könnyen eltörik, amikor mechanikai igénybevételnek van kitéve. A szelet csak forró olajban szabad engedni, különben a zsír felszívódik, és sajátos szaga kíséri azt.
Hasznos tanácsok
A zöldolaj főzése jobb egy turmixgépben - a zöldeket gondosan összetörik és összekeverik olajjal és citromlével. A szokásos burgonya helyett sült krumplit használhat az időmegtakarítás érdekében. Számos műveletet készítenek a daraboláshoz, hogy a vaj sütés és sütés során ne szivárogjon belőle nagy mennyiségben. Sörfőzéskor erre is figyelmet kell fordítani: áztasson minden gyanús helyet tojással, és óvatosan főzze be lisztben és zsemlemorzsában.