Ez egy recept egy finom olasz habcsókra, citromkrémmel. A torta nagyon finom aromájú, finom textúrájú - egy ilyen élvezet tökéletesen díszíti a tea partyját. Ha nincs ideje főzni habcsók készítésére, akkor is nélkülözheti, akkor csak meghintje a kész tortát porcukorral, körettel citromos szelettel.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Tíz adag
- A teszthez:
- - 300 g liszt;
- - 120 g vaj, cukor;
- - 2 tojás;
- - fél zacskó sütőpor;
- - reszelt citromhéj;
- - egy csipet sót.
- Citromkrém esetén:
- - 4 tojás;
- - 140 g cukor;
- - 100 g vaj;
- - két citromlé;
- - reszelt citromhéj.
- Habcsók esetén:
- - 3 tojásfehérje;
- - 3 evőkanál. evőkanál cukor.
Használati útmutató
1
Öntsük a lisztet egy tiszta asztalra, csináljunk egy lyukat, dobjuk bele a tojásokba, adjunk hozzá vajat, cukrot, sütőport, citromhéjat és sót. Gyúrja meg a elasztikus tésztát, csomagolja be egy fóliába, és tegye egy órára hűtőszekrénybe.
2
Tekerje ki a hűtött tésztát. Fedje le a kerek formát pergamentel, kenje meg olajjal. Helyezze a tésztát az öntőformába, készítsen magas oldalakat. Öntsük a babot a tésztára - ez terhelésként működik, így a tészta nem emelkedik fel sütés közben. Főzzen 10 percig, vegye le a babot.
3
Készítsen krémet. Vegyük a tojást cukorral, citromléval, adjunk hozzá lágyított vajat, citromhéjat. Megverte a krémet jól, tegye formába. Süssük a tortát még 20 percig.
4
Beverje a tojásfehérjét a habcsókhoz a megadott mennyiségű cukorral. Helyezze a fehérjéket a krémre, simítsa fel. Süssük a tortát, amíg aranybarna nem lesz. Hűtsük le a tortát, óvatosan húzzuk ki a formaból a pergamen végeinél.