A Satsivi egy csirkéből készült második fogás. Először grúz éttermekben szolgálták fel. Az ínyencek körében népszerűvé vált nagyszerű íz, csodálatos aroma és ínycsiklandó megjelenés miatt.
Válassza ki a receptjét
Alapvető összetevők a Satsivi számára
Egy ilyen étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- csirke - 2 kg;
- fűszerezés - 2 teáskanál;
- adžika (keményítő nélkül) - 15 ml;
- forralt víz - 700 ml;
- diómag (hámozott) - 500 g;
- fokhagyma - 7 szegfűszeg;
- sáfrány - 1 teáskanál;
- só - 2 teáskanál;
- zöldek (kapor és petrezselyem) - egyenként 1 csomó.
Satsivi főzési folyamat
A főzés elindításához ilyen csirke szükséges a csirke elkészítésével. Mossa le folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörülközővel, darabolja és darabolja egy serpenyőbe. Sütjük közepes lángon, amíg aranybarna nem lesz. Feltétlenül keverje meg a csirkét ebben az időben, szükséges, hogy egyenletesen sült legyen, és a lé teljesen kiürüljön.
Csiszolja meg a diót turmixgéppel vagy habarccsal. Tőlük kell lisztet készíteni. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagyma-gerezdjét és adjikát (5 ml). Ezután tegye ezeket az összetevőket egy turmixgépbe, szükséges, hogy tőlük homogén tömeg alakuljon ki. Szorítsa meg gézzel többször. Helyezze félre a kapott folyadékot, és hígítsa fel a tortát forrásban lévő vízben. Be kell szerezni egységes mártást, amelynek sűrűségében kefirra kell hasonlítania.
Kombinálja egy tálba a hús fűszereket, a zsályát és a maradék adjikát. Öntsük a kapott masszát fokhagyma és dió szószba. Keverjük újra, majd adjuk hozzá a csirke serpenyőbe. Hagyja az egészet 30 percig szobahőmérsékleten. Az edénynek teljesen lehűlnie kell. De nem szolgálhatja ki azonnal, különben a hús nem lesz lédús, és íze nem lesz elég telített. Ezért ezt követően 4 órán át el kell távolítania az edényt a hűtőszekrényben.
Tálalás előtt öntsük az asztalra a satsivi-t azzal a folyadékkal, amelyet a fokhagyma diófélékkel történő összepréselésével nyertünk. Ezután nem szükséges melegíteni. Csak meg kell meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel - kaporral és petrezselyemmel.