Az eper-mandarin krémmel átitatott, vékony, finom kekszréteg kétségtelenül örömteli az édesség minden kedvelője számára.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 1/4 csésze mogyoró;
- - 100 g vaj;
- - 200 g keksz keksz;
- - 3 tojásfehérje;
- - 1 pohár krém (35%);
- - 1 pohár cukor;
- - 30 g zselatin;
- - 1/4 teáskanál citromsav;
- - 1 doboz mandarint;
- - 1 csésze eper (friss, fagyasztott vagy konzerv).
- Dekorációhoz:
- - tejszínhab, sötét csokoládé, menta vagy citromfű.
Használati útmutató
1
Törje össze a keksz kekszeket. Szárítsa meg a diót egy forró serpenyőben, őrölje meg turmixgéppel, majd keverje össze a sütikkel. Adjunk hozzá lágyított vajat, és alaposan keverjük össze, amíg sima, ragadós masszává nem válik.
2
Helyezze a masszát ragasztófóliával borított formába, és nyomja erősen az aljára, hogy tortát készítsen. Helyezze 20-30 percre a hűtőszekrénybe. Öntsön 0, 5 csésze zselatint szirupot a mandarinból, hagyja 20-30 percig megduzzadni, majd teljesen feloldja egy vízfürdőben
3
Vegyük meg a fehérek 2 evőkanál cukorral erős habban, és folytatjuk a verést, adjunk hozzá zselatint és citromsavat. Vegyük a fehérjekeveréket további 1-2 percig. Vajjon külön a tejszínt a maradék cukorral, és finoman keverje össze a fehérekkel.
4
Csiszoljuk a szamócát turmixgéppel, szitán átengedjük, és a krémfehérje tömegének 2/3-át adjuk a kapott püréhez. Keverje hozzá az eperkeveréket simara. Tegye egy formába, simítsa fel és tegye hűtőszekrénybe 40-50 percre.
5
A turmixgéppel aprított mandarinba adjuk hozzá a fennmaradó krémes-fehérje keveréket, keverjük össze és fektessük a fagyasztott eper zselé tetejére. Helyezze a hűtőszekrénybe, amíg teljesen fagyott, 5-7 órán keresztül.
6
Tálalás előtt óvatosan fektesse a tortát egy tányérra, tejszínhabbal, mandarinszeletekkel, csokoládé chipstel, eperrel és menta- vagy citromfűvel díszítse.