A dióval töltött tekercsek nagyszerű desszertek. A főzés nem könnyű, de a palacsinta tekercsek senkit sem hagynak közömbösnek. Tekercs kiegészíti az eredeti mártást.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - narancs - 2 db.;
- - tojás - 9 db.;
- - cukor - 50 g;
- - citrom - 1 db.;
- - vaníliacukor - 20 g;
- - burgonyakeményítő - 2 evőkanál. l.;
- - liszt - 80 g;
- - vaj - 40 g;
- - növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
- - porcukor - 1 teáskanál;
- - diófélék (mogyoró) - 50 g;
- - édes fehérbor - 100 ml;
- - mandula ("szirmok") - 1 evőkanál. l.;
- - só - egy csipet.
Használati útmutató
1
Főzés tészta. Távolítsa el a héját a citromról. Préselje ki a narancs levét (50 ml-re van szüksége). Keverje össze a narancslevet 30 g cukorral, adjon hozzá citromhéjat, 3 tojást, vaníliacukrot, sót, lisztet és keményítőt. A keveréket alaposan verte meg keverővel. Olvasson 20 g vajat és öntse bele a tésztába. Keverjük újra. Sült vékony palacsintát növényi olajban.
2
Főzés öntetek. A tojást (4 db.) Ossza meg tojássárgájára és mókusra. Vegyük meg a sárgáját 20 g lágyított vajjal és porcukorral, amíg könnyű tömeg nem lesz. Kihúzza a fehérekből pároló habot, adjon hozzá néhány csepp citromlevet. Keverje össze a felvert fehérjét a sárgája keverékkel. Finoman keverje össze.
3
Csiszolja meg a diót egy turmixgéppel, amíg finom morzsák nem lesznek. Öntsük a dióféléket a tojáskeverékbe. Keverjük. A töltés kész.
4
Zsírozza meg az egyes palacsintákat dió töltelékkel, tekerje fel a szalmát. Helyezze a palacsinta tekercset egy növényi olajjal megsütött sütőlapra. Süssük sütőben 10 percig, 220 fokos hőmérsékleten.
5
Főző krém. Ossza meg a fennmaradó 2 tojást fehérjékre és tojássárgájára. A sárgáját súrolja meg cukorral (30 g) és borral. Helyezze a keveréket vízfürdőbe és főzze 10 percig (folyamatos keverés közben). A krém kész.
6
Kész palacsintát apróra vágva. Helyezzen néhány tekercs egy tányérra, öntsön tejszínt, meghintjük mandula "szirmokkal". Az edény kész!