Az articsóka egy évelő lágyszárú növény, amelynek szülőföldje a Földközi-tenger. Ez a csodálatos zöldség 85% -ban vízmentes, zsírmentes, vitaminokat, ásványi anyagokat és szerves savakat tartalmaz. Az articsóka nagyon ízletes, és még a cukorbetegek és az emberek, akik szigorúan betartják az étrendet, élvezhetik őket.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - articsóka;
- - citromlé, ecet;
- - kés;
- - zománcozott, agyag edények;
- - hűtőszekrény.
Használati útmutató
1
Az articsóka kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy egyenletesen zöldek (barna foltok nélkül) és megfelelő alakúak. Kerülje a lassú, száraz zöldségek vásárlását. Ne figyeljen az articsóka méretére, mint különböző méretű háziasszonyok különböző célokra használhatók. A kicsi növények kiválóan alkalmasak snackek készítésére, a közepes méretű zöldségek süthetők és párolhatók. Bármely méretű articsóka magja, beleértve a nagyon nagyokat is, apróra vágható és hozzáadható saláta vagy zöldségpörköléshez. A legjobb íz azonban a rizsételekhez hozzáadott articsókával érhető el. Főzze a híres olasz articsóka rizottót, és élvezze ennek a csodálatos zöldségnek a finom diós ízét.
2
Különös figyelmet kell fordítani az articsóka levelekre. Az egészséges zöldségfélékben a szirmok szorosan vannak szorítva. Még ha az articsóka is kissé bronz színű és göndör felületű, biztonságosan megvásárolhatja. A megsemmisült vagy elrontott gyümölcsökben a levelek pelyhekké válnak, kiszáradnak és elmaradnak maga a zöldség.
3
Az articsóka kiválasztásának folyamatában óvatosan nyomja be a tenyerét: a friss zöldségek enyhén remegnek. Mivel a mag ehető az articsóban, akkor kissé hajlítsa meg a leveleket, és nézze meg, milyen szorosan illeszkednek a gyümölcshez. Ha maguk a levelek esnek le, akkor ilyen articsót nem szabad venni.
4
Számítsa ki az articsókák számát is, amelyeket főzéshez meg kell vásárolnia: a vásárolt articsóka fele a kukába kerül, miután eltávolította ennek a növénynek a virágait, leveleit és paprikáját.
5
A vásárlás után az articsókokat nagyon gyorsan el kell készíteni, mivel azokat nem hosszú távú tárolásra tervezték. Tárolás közben a zöldségek nem romlanak, de elveszítik az egészséges gyümölcslevet és kissé rostosvá válnak. Az articsótok eltarthatóságának meghosszabbítása és a sötétítés elkerülése érdekében merítse a zöldségeket vízbe, amelybe először citromlevet vagy ecetet kell hozzáadni. A hűtőszekrényben nyers formában az eltarthatóság kb. 7 nap, a készen pedig 1 nap.
6
A gyümölcsöket az alábbiak szerint kell megtisztítani: szakítsa meg a külső leveleket, vágja le a belső leveleket, lehúzza a felszínről a paprikát, így eljuthat a zöldség legfinomabbhoz - a maghoz.
Hasznos tanácsok
Az articsóka elkészítéséhez és tárolásához kizárólag zománcozott vagy agyag edényeket használjon más anyagokban, különösen fémtartályokban tárolva, a gyümölcs sötétedhet.