A fejes káposzta az egyik egészségesebb zöldség. Számos hasznos anyagot tartalmaz: vitaminokat, ásványi anyagokat, valamint növényi fehérjét és rostokat. A zöldséget hosszú ideig tökéletesen tárolja, megtartva a tápanyagokat. A párolt káposzta nem kevésbé hasznos a test számára, mint a friss.
Válassza ki a receptjét
A párolt káposzta alacsony kalóriatartalmú étel: 100 g körülbelül 100 kcal-t tartalmaz. Beilleszthető a fogyókúra diétáinak étrendjébe. A friss káposzta energiaértéke 29 kilokalória, a kész étel tápértékét a zsírok használata növeli.
A párolt káposzta nagy mennyiségű B2-vitamint tartalmaz, amely normalizálja az anyagcserét, és pozitív hatással van a bőr és a nyálkahártya állapotára. A termék PP-vitamint is tartalmaz, amely erősíti az érrendszer falait, és értágító hatással rendelkezik. Ennek a vitaminnak a hiánya a szervezetben növeli az ideges ingerlékenységet.
A párolt káposzta sok C-vitamint tartalmaz, és ahhoz, hogy eleget tegyen a test napi igénye ennek az anyagnak, elegendő csak 200 g terméket fogyasztani. A C-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, erősíti az ereket és normalizálja a koleszterin anyagcserét. A termék tartalmaz még egy antioxidánst: E-vitamint. A növényi indol-tri-karbinolt tartalmaz, amely anticarcinogén hatással rendelkezik. A párolt káposzta rendszeres használata erősíti az immunrendszert, csökkenti a rák kockázatát.
A zöldség sok rostot tartalmaz, ami fokozza a bél motilitását és kiküszöböli a székrekedést. A fejes káposzta ételei serkentik a vesék, a hasnyálmirigy működését, pozitív hatással vannak a gyomor állapotára, segítenek a méreganyagok, méreganyagok eltávolításában és a zsírok elégetésében.
A párolt káposzta nagyon hasznos az idősek számára, mivel anti-sklerotikus tulajdonságokkal és hashajtó hatású.
A párolt káposztát hasznos tél végén és kora tavasszal használni, amikor a test vitaminhiányos. Ajánlott főzni egy edényt hagymával, sárgarépával és finomítatlan napraforgóolajjal. Más összetevőket kívánt esetben adhatunk hozzá. A káposztát paradicsommal, padlizsánnal, gombával, hússal, kolbásszal és teljes kiőrlésű gabonafélékkel kombinálják. Pároljuk kb. 30 percig. A hőkezelés során a zöldség nem veszíti el előnyös tulajdonságait. Annak érdekében, hogy a kész edény gyorsabban és jobban felszívódjon, darálóval megőrölheti.
Nem ajánlott káposztát tejtermékekkel, sajtokkal kombinálni.
Fehér káposzta ellenjavallatok. Nem veheti fel a hasnyálmirigy-gyulladás, a hasnyálmirigy egyéb betegségei, a kolitisz, a gyomornedv fokozott savassága, a májbetegségek, a gyakori hasmenés előfordulásának étrendjébe. Az orvosok azt sem javasolják, hogy a káposztát különféle krónikus betegségek súlyosbodása esetén fogyasztják, mivel egy tál súlyosbíthatja azok menetét. Néhány ember puffadást tapasztalhat evés után. Ebben az esetben a kellemetlenség elkerülése érdekében ajánlatos a terméket hajdina és barna rizzsel kombinálni.
A párolt káposztát böjt napjain vehetik fel zöldségekkel, de hosszú ideig nem csak enni lehet ezt az ételt. A növényi nem tartalmaz elegendő szénhidrátot, fehérjét, zsírt a test számára. Ennek eredményeként problémák jelentkezhetnek az étel asszimilációjával, az anyagcseréje lelassul, a fogyás folyamata leáll.