A süteményeket és süteményeket kötelező tulajdonságnak tekintik. Az ízletes tejszínnel díszített keksz sütemények az ünnepi asztal "kiemelkedő pontjává" válhatnak. A kekszeket általában vajban, tejfölben vagy fehérjekrémben áztatják. De különféle adalékanyagok és ételfestékek felhasználásával a fő krémek receptjeit a végtelenig változtathatja, minden alkalommal meglepve és örömmel élvezve a vendégeket és szeretteit.
Válassza ki a receptjét
Citrom krém
A citromkrém elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 150 g vaj;
- 1 csésze granulált cukor;
- 1 citrom;
- 1 tojás.
Először öntsünk néhányszor citromot forrásban lévő vízzel, és mindegyik forrásban lévő vízben egy percig tartjuk. Öntsen cukrot egy hosszú fogantyúval ellátott rövid serpenyőbe, dobja be a tojást és tegye a vajat. Rácsavarja a citromhéjat egy finom reszelőre, és nyomja ki belőle a gyümölcslevet. Próbálja meg megakadályozni, hogy a citrommag bekerüljön a krémbe, és kinyomja a lé maximális mennyiségét. Adjon hozzá frissen facsart citromlevet és héját a serpenyőbe a többi hozzávalóval együtt, és tegye egy kis tűzre, keverve a tartalmat. Tartsuk alacsony lángon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután vegye le a tűzről, és hagyja lehűlni a citromkrémet.
Ha a citrom héját és a léét egy teáskanál instant kávéval helyettesíti ebben a receptben, akkor ugyanolyan finom kávékrémet kap, amelyet felhasználhatunk keksz sütemények elkészítéséhez.
Gyümölcs savanyú krém
A keksz gyümölcs- és tejfölös tejföl készítéséhez a következő összetevőket kell figyelembe vennie:
- 500 g zsíros tejföl;
- 1 csésze granulált cukor;
- 1-2 pohár eper vagy málna;
- vanillin.
Kombinálja a tejfölt a cukorral, és keverje meg, keverővel vagy habverővel jól megverje. Mossa le a friss szamócát vagy a málnát, szárítsa meg és villával törtrítse. Ezután adjuk hozzá a meggy bogyót és az vanillint a felvert tejfölhez. Alaposan keverjük össze mindent.
Ha a krémet télen készítik, akkor frissen fagyasztott bogyókat (szamóca, málna, fekete ribizli) vagy pürölt bogyókat használhat fel cukorral. Ebben az esetben a granulált cukrot nem adják hozzá a krémhez.
Zselés krém
Enyhe zselatinos tejszín készítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- ½ liter tej;
- 300 g granulált cukor;
- 20 g zselatin;
- 4 tojás;
- 1 citrom;
- 600–800 g málna, eper vagy cseresznye.
Előzetesen, 2-3 órával a főzés megkezdése előtt öntsünk zselatint (kb. 4 teáskanál teteje nélkül) 100 ml tejjel és hagyjuk megduzzadni. Ez idő után forraljon fel 400 ml tejet (valamivel több, mint 1, 5 ½ csésze) 200 gramm cukorral.
Adjunk hozzá duzzadt zselatint a forró tejhez és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. 4 darab tojássárgáját 100 gramm granulált cukorral felöntjük, majd öntsünk 2 evőkanál lisztet a tetejére, és keverjük össze a tojássárgájával, hogy ne maradjon darab. Ezután keverjük össze a tejjel, kis adagokban a tejet a tojássárgája-liszt tömegébe öntjük és alaposan keverjük, amíg homogén keveréket nem kapunk. Ezután adjunk hozzá 4 fehérjét, amelyet egy mereves habba sütöttünk, és egy finoman reszelt reszelt citromhéjat. Finoman keverje össze az elkészített tejszínt, és hagyja állni 10-15 percig, hogy megvastagodjon.
Keksztorta gyűjtésekor helyezzen friss vagy konzervbogyókat minden egyes süteményre (először enyhén nyomja össze őket, hogy összegyűjtse a lé vagy a szirup, majd enyhén szárazra szárazra szárazítsa), és kenje fel a bogyók tetejét.
Kapcsolódó cikk
Hogyan készítsünk süteményt krémmel sütés nélkül