A sertésborda nemcsak kiadós snack lehet, hanem főétel is, amely alkalmas családi vacsorára vagy nyaralásra. Fontos, hogy a bordához mártást válasszon, amely kedvezően hangsúlyozza a hús ízét, és egy megfelelő köretét.
Válassza ki a receptjét
Sertésborda barbecue szószban rizs körettel
Szüksége lesz:
- 600 g sertésborda;
- növényi olaj;
- 1 narancs;
- 4 evőkanál folyékony méz;
- 2 evőkanál szójaszósz;
- 2 evőkanál sherry;
- 2 evőkanál borecet;
- 2 evőkanál Dijon mustár;
- 2 evőkanál paradicsompaszta;
- 1, 5 evőkanál. basmati rizs;
- 1 hagyma;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 50 g hámozott fenyőmag;
- 50 g mazsola;
- 1/4 cikk zöldségleves;
- só és frissen őrölt fekete bors.
Melegítse növényi olajat egy serpenyőben. Osszuk a bordákat 4 darabra és süssük olajban, amíg a fele mindkét oldalán 5 percig főzött. Válassza ki a levet a narancsból, és öntse egy tálba. Adjon hozzá méz, szójaszósz, sherry, ecet, mustár, paradicsompaszta és egy kis fekete bors. Csökkentse a hőt, és öntse a húst a kapott keverékre. Tűz oltja át közepes hővel, rendszeresen megfordítva. Főzés után vegye le a húst a tűzhelyről és takarja le.
Készítse elő a köret külön-külön. Mossa ki a rizst hideg vízben. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a fokhagymát és a hagymát. Süssük olajban 3 percig. Adjon hozzá dióféléket és mazsolát a zöldségekhez, főzzen néhány percig. Ugyanabban a helyen öntsön rizst, és addig süsse, amíg aranyszínűvé nem válik. Ezután adjunk hozzá húslevest és kevés vizet, csökkentsük a hőt, fedjük le az edényt fedéllel, és főzzük a rizst 15 percig. Adjon hozzá még vizet vagy levest, ha szükséges. Sózzuk és borssuk a körettel. Tálaljuk a húst rizzsel, meghintjük a kapott barbecue szósszal.
Ha inkább egy gazdagabb gyümölcs ízű mártást szeretne, távolítsa el a mézot a receptből, és adjon hozzá további narancslevet.