A "Taskent" nevű üzbég saláta a szovjet korszakban beleszeretett az oroszokba, amikor valójában már nem volt egzotikus, és különösen az ország déli részein volt jellemző. A kulináris szakemberek biztosak abban, hogy ez az étel közvetíti a már idegenné vált idegen főzés teljes ízét. Egyébként a „Taskent” szerepelt az „üzbég konyha ételének” szovjet kiadásában.
Válassza ki a receptjét
A Taskent-saláta elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége - 2 darab közepes méretű zöld retek, 2 hagyma, 1 főtt csirketojás, 3-4 fürjtojás, 150-200 g főtt marhahús, majonéz vagy más kedvenc öntet, növényi olaj, só és kétféle őrölt paprika (fekete és piros).
Jól öblítse le, húzza ki és aprítsa meg nagyon, nagyon finom és vékony szalmával. Ezt a zöldség darabolási módszert Taškent esetében hagyományosan tekintik, de a retek is durva reszelőn őrölhetők. Ezután alaposan öblítse le a zöldségeket hideg vízben.
Van egy kis titok itt, amellyel eltávolíthatja a retek túl intenzív szagait és túlzott keserűségét. Ehhez tegye hűvös vízbe 12-15 percre. Nos, ha nem zavarja ezeket a retek tulajdonságait, hagyja, hogy csak reszelték.
Vágjuk a hagymát vékony félgyűrűkre és melegítsünk egy kis mennyiségű növényi olajat a serpenyőben (ebben a salátában felesleges zsír), amelyben a zöldségeket főzzük. Főtt marha- vagy borjúhús, amely Taskent számára is megfelelő, vékony csíkokra vágva. Csinálj egy csirketojást is. Ezután mély salátás tálban egyesítse a hagymát, a retek, a marhahúst és a tojást, sózzuk meg ezeket az összetevőket és a borsot, ízesítsük majonézzel, és alaposan keverjük össze.
A majonéznek ismét nincs nagyon szüksége. Az egészségesebb és egészségesebb étkezéshez joghurttal is felválthatja.
Ezután tegye a Taskent-salátát az edényekbe, amelyekben szolgálni fog, vagy kis tálakba. Ezután díszítse a kész edényt főtt fürjtojás szeletekkel vagy felével. Egy ilyen salátát hagyományos üzbég süteményekkel vagy pita kenyérrel tálalnak.
Ha nem áll rendelkezésére fürjtojás, hagyjon csak csirkét a kész étel díszítéséhez.
Ez a recept hagyományos, de változata létezik, a szakács vagy vendégének íz-preferenciáitól függően. Tehát a marhahús csirkével és majonézzel helyettesíthető, ha nem fél a felesleges kalóriától, tejföllel. Dekorációhoz kis számú friss fűszernövény ága is használható (kapor, koriander, zöldhagyma vagy gyönyörű göndör petrezselyem). A retek, a tojás és a hús kombinációját, amely a taškent-saláta valódi "sója", változatlanul kell hagyni.
Természetesen nehéz megítélni, hogy a lakosok folyamatosan vagy gyakran esznek-e ilyen salátát maga Taskentben, mivel valószínű, hogy ez pontosan a szovjet évek gyümölcse. Ezután a szakácskönyveket összeállították, figyelembe véve a szovjet állampolgárok életének minden területén a nemzetközivé válást. De ha viszont valami újat akar kipróbálni, vagy meglepni a vendégeket egy meglehetősen szokatlan ételrel, akkor próbálja meg megvalósítani ezt a receptet. A főzési idő a Taskent-saláta már elkészített összetevőivel körülbelül 20-30 perc.