Shawarma, shawarma, doner kebab, dyurum, duner - ezek mind ugyanazon étel különféle nevei. Tehát különböző országokban sült húst szósznak és salátának neveznek, pita kenyérbe vagy tortillába csomagolva. Ez a keleti gyorsétterem gyorsan meghódította az egész világot, versengő krumplival és egy hamburgerrel.
Válassza ki a receptjét
Egy kis történelem, vagy aki kitalálta a shawarmát
A shawarma alkotója Kadir Nurman. Török származású, de Berlinben élt, ahol 1972-ben alapította saját kisvállalkozását, pita kenyérbe csomagolt sült húst árusítva. Ezt az ételt török kebab alapján készítette, de az Óvilág örökké rohanó lakosai számára adaptálta.
A 20. század végén a shawarma példátlan népszerűségre tett szert. Talán minden európai városban voltak kis standok, ahol a húst függőleges nyárson sülték - borjúhús, bárány vagy csirke. A déli állampolgárok vidáman becsomagolták a húst lapos süteményekbe, hozzáadtak salátát és káposztát, és nagylelkűen öntették a mártást.
A keleti gyorsétterem beleszeretett az európaiakba a főzés és a telítettség sebessége miatt. Úgy tűnik, hogy a shawarma feltalálása bonanza lett az alkotó számára. Nurman azonban nem szabadalmazta receptjét és ötletét. Ennek ellenére örült annak, hogy köszönhetően honfitársai jó pénzt kereshetnek Európában.
Kadyr Nurman hozzájárulását a török kebabok hivatalos szintű népszerűségéhez csak 2011-ben, két évvel a halála előtt elismerték.
Shawarma és shawarma: mi a különbség?
A török kebabnek sok neve van. Elmondhatjuk, hogy minden országban ez más. Tehát Németországban dener-kebabnek, Angliában és Lengyelországban kebabnek, Örményországban karéliai kebabnek, Bulgáriában dunernek, Izraelben pedig shvarmanak vagy shavarmának. Oroszországban a keleti gyorsétterem két név alatt gyökerezik - shawarma és shawarma. Igaz, hogy az ország különálló sarkában ezt shavarmának is nevezik.
A shawarma és a shawarma közötti főzési folyamatban nincs alapvető különbség. Töltésük pontosan azonos, a különbség a héjában rejlik. Tehát shawarmában a tölteléket vékony pita kenyérbe csomagolják, a shawarma esetében pedig a pita fele héjként szolgál.