Konzerv paradicsom - zöldségfélék betakarítási módszere, amely lehetővé teszi a gyümölcsök hosszú ideig történő mentését. Végül is, ha betartják a paradicsom pácolásának és sózásának minden szabályát, akkor a készítményeket több hónapig tárolják a kannák kinyitáig.
Válassza ki a receptjét
Ha a paradicsomot, a zöldeket / a gyógynövényeket a konzerválás előtt alaposan megmosta, sót és fűszereket vett a szükséges arányban, és a pácot elegendő edénybe öntötték, akkor a termék biztonságával nem lehet problémás. A recept be nem tartása vagy a termékek arányának jogosulatlan megváltoztatása esetén azonban gyakran előfordul, hogy a táplálékkárosodások megsérülnek. A bankokban található paradicsom zavaros lehet és sok egyéb okból romlik.
A paradicsomos sós oldat miért zavaros, és a bankok felrobbannak
- Alacsony minőségű paradicsomot használtunk. A konzervkészítéshez a zöldségeket sérülés és rothadás nélkül kell bevenni, különben nagyon valószínű, hogy a betakarítás a közeljövőben romlik.
- Rosszul mosott paradicsomot és gyógynövényeket használtunk.
- A kannák és a fedelek nem volt megfelelő sterilizálása. Általában minden termék sózásához az edények tisztasága és sterilitása alapvető fontosságú tényező, ez a leginkább befolyásolja a munkadarabok biztonságát.
- A kannákat rosszul zárták le. A helyzet az, hogy ha a kannákat nem zárják le, levegő lép be hozzájuk, ami provokálja a baktériumok szaporodását.
- A paradicsomkonzervek megőrzését nem figyelték meg, például a termékeket kisebb mennyiségben vették be vagy teljesen kizárták.
Mi a teendő, ha a paradicsomos kannák duzzadtak és a savanyúság zavaros
Mielőtt a konzerv paradicsomot télen tárolná, tárolása előtt először kb. 10 napig hűvös helyen tartsa a karanténtakarókat.Ha ezen idő után az üvegekben lévő savanyúság átlátszó marad, és a fedelek nem duzzadnak, akkor tedd a paradicsomot a pincébe vagy pince a "téli". Ha néhány bankban a pác zavaros lett, akkor a következő munkát kell elvégezni:
- távolítsa el a paradicsomot a kannákból és öblítse ki sóoldatban (evőkanál liter vízben);
- készítsen új sóoldatot, vagy forralja a régit 5-7 percig (az első előnyösebb);
- Alaposan öblítse le a kannákat, sterilizálja, majd töltse fel őket zöldségekkel és mosott gyógynövényekkel;
- öntsön forrásban lévő sós oldatot üvegekbe, és tekerje fel új, sterilizált fedéllel.