A töknek sokféle felhasználása van: szárítva, kivágva és edényként használva díszítik a házat, a Halloween nélkül nem lehet megtenni, és a sütőtök feldolgozásának kulináris módszerei egyszerűen számtalanok.
Válassza ki a receptjét
Próbáljon meg sütőtök édes ételeket, kandírozott gyümölcsöket és sütőtökpiteket készíteni. Kandírozott gyümölcs esetén mosson körülbelül 1 kg tököt, töltsük le a héjat, válasszuk ki a magvakat és a répát, apróra vágva (1, 5–2 cm). Öntsön 700 ml vizet egy serpenyőbe, tegye tüzet, fokozatosan öntsen 1, 2 kg cukrot. Folyamatosan keverve forraljuk fel, csökkentsük a hőt, forraljuk 1-2 percig, távolítsuk el és szűrjük le, amíg a szirup meleg. Helyezze a sütőtök szelet forró szirupba, forraljuk fel és főzzük alacsony lángon körülbelül 5 percig. Távolítsa el a tűzről és lehűtse szobahőmérsékletre. Mossa ki a narancsot, nyomja ki a levet, öntse a levet a szirupba, adjon hozzá szegfűszeget (2 fej) és fahéjat (2 pálca), forralja fel és hűtse további 7-8-szor, hogy a tök szelete áttetsző legyen. Leengedje le a szirupot, dobja el a kandírozott gyümölcsöt egy szűrőedényben, engedje, hogy a maradék szirup lefolyjon, fektesse a tököt a viaszos cukrászpapírra, hogy szobahőmérsékleten megszáradjon, vagy tegye szellőztetett, 50 ° C-ra melegített kemencébe. Tárolja a szárított kandírozott gyümölcsöt egy szorosan lezárt fedéllel ellátott üvegedénybe.
Készítsen egy citrus-squash szendvics tortát. Szűrjünk 150 g lisztet egy szitán egy tálba, apróra vágjuk 100 g hűtött vajat, adjunk hozzá sót, 50 g cukrot, gyúrjuk meg a tésztát. Tekerje be fóliába vagy fóliába, és hűtőszekrényben tartsa legalább 1 órán át. Húzza ki a tésztát egy 1-2 cm vastag rétegbe, tegye zsíros formába vagy egy sütőpapírral borított sütőlapra. Ossza el a tésztát villával az egész területre. Melegítsük a sütőt 180 ° C-ra, süssük 8-10 percig, hogy a tészta világosbarnavá váljon.
Mossa le a tököt, forraljuk fel sós vízben, amíg teljesen meg nem lágyul, távolítsa el a kéregből, szeletekre vágva. Szüksége lesz 250 g tökpépre. Mossa ki 6 tojást, vegye le a sárgáját a fehérjéktől, mossa meg a citromot és a narancsot, nyomja ki belőlük a levet, távolítsa el a héját és darabolja. Dobja a sárgáját 50 g cukorral, adjon hozzá sót, 1 teáskanál. fahéj és apróra vágott héj. Forraljon 250 g mandulát forrásban lévő vízzel, vegye le a héjat, és apróra vágja a magokat. Vágjuk fel 100 g kandírozott narancsot. Szitálj fel 50 gramm lisztet, keverj hozzá mandulával és apróra vágott kandírozott gyümölcsökkel. Vegyünk 6 fehérjét egy erős habba, fokozatosan adjunk hozzá 120 g cukrot, tesszük a felvert fehérjét a tojássárgája tömegére, tedd a tököt a darabokra, adjunk hozzá mandula és liszt keverékét, óvatosan keverjük össze az összes hozzávalót.
Kenje meg az öntőformát olajjal, tegye oda a tökmasszát, süsse 200 ° C hőmérsékleten 25-30 percig, amíg a tészta halványbarnássá nem válik. Vegye ki a süteményt a sütőből, hűtse le 10 percig anélkül, hogy a tésztát eltávolította a serpenyőből.
Kenje meg az omlós süteményt narancssárgával, tegye rá a tök süteményt. Az impregnáláshoz nyomja ki az 1 narancs és 1/2 citrom levét, keverje össze egy serpenyőben, adjon hozzá 40 g cukrot, forraljon fel, főzzük 2-3 percig. Távolítsa el a tűzről, engedje kissé lehűlni. Öntsünk 20 g narancssárga folyadékot, keverjük össze, és kenjük meg a tortát a keverékkel, az impregnálást egyenletesen elosztva az egész felületen. Forraljon 80 gramm mandulát forrásban lévő vízzel, héja meg, dörzsölje meg a magokat durva reszelőn, hogy forgácsot készítsen. Megszórjuk mandulát és porcukrot a tortára, hagyjuk 10–12 órán át ázni.