A tenger gyümölcsei áruházak polcán gyakran krill található - ez a neve a rákfélék azon kis fajainak, amelyek hasonlítanak a kis rákokra. Ipari méretekben bányásznak, majd frissen, fagyasztva vagy konzervként adják el őket.
Válassza ki a receptjét
Krill - kisméretű planktonikus rákfélék, méretük 1 és 6, 5 cm között változik. A kriel név fordításban "apróságot" jelent. Kereskedelmi klasztereket képeznek az óceán felszíni rétegeiben. A Krill bányászatát a 19. században kezdték el bányászni, a fogása és betakarítása azonban csak a múlt század közepére érte el az ipari méretet.
A XX. Század 70-es éveiben sok krillbányát kezdtek bányászni Japán és a Szovjetunió Antarktisz vizein, tehát az "Antarktiszi krill" elnevezést kapta. Jelenleg közel 80 fajta kis rákfélékből áll, amelyek közül általában körülbelül 6, 5 cm vastag antarktiszi garnélarák kerül szállításra a vállalkozások és üzletek számára, és gyakran használják különféle hideg ételek és saláták tartósítására és elkészítésére.
A krill hús értéke
A krillhús környezetbarát élelmiszer-terméknek minősül, mivel ezek a rákfélék az Antarktiszi óceán szennyezetlen vizein élnek. Számos hasznos természetes vegyületet, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz az emberi test számára. Tehát egy nagyon kis mennyiségű termék könnyen kitölti a heti fluortartalmat. Gazdag fehérje, és a test sokkal jobban felszívódik, mint a marhahúsban vagy a tojásban.
Gazdagítja a testet sok vitaminnal és ásványi anyaggal. Fólsavat, riboflavint, tiaminot és piridoxint, valamint sok krilihúsban található A, E és PP vitamint tartalmaz. A termék ásványai között szerepel a nátrium, foszfor, kálium, magnézium, kalcium és némi vas.