A karfiol gazdag vas, kalcium, kálium, foszfor, cink, réz és sok más makro- és mikroelem forrása. A hideg évszakban, amikor a testnek sürgősen szüksége van tápanyagokra, különösen kellemes élvezni a karfiol egészséges készítményeit.
Válassza ki a receptjét
Karfiol paradicsommal és paprikával: finom betakarítás a télre
Alapvető összetevők:
- 2 kg karfiol;
- 200 g petrezselyem;
- 120 g 9% ecet;
- 1, 5 kg paradicsom;
- 300 g paprika;
- 250 g növényi olaj;
- 100 g granulált cukor;
- 80 g fokhagyma;
- 60 g só.
Szerelje szét a karfiolvirágzatot. Mártsa forrásban lévő sózott vízbe és lehűtse 2-3 percig. Ezután hajtsa be egy szűrőedénybe, és hagyja lehűlni.
Vágjuk fel a paradicsomot és a paprikát, és aprítsuk meg egy turmixgépben, vagy daraboljuk őket. A kapott tömeghez adjon hozzá granulált cukrot, sót, ecetet, növényi olajat, apróra vágott fokhagymát és petrezselymet.
Néhány bazsalikom levél hozzáadásával a páchoz még világosabb, telítebb aromát kap.
Forraljuk, óvatosan engedjük le a karfiolot, és főzzük alacsony lángon körülbelül 10-15 percig. Rendezzük a forró zöldségkeveréket sterilizált üvegedényekbe, és tekerjük fel a fedelet.
Pácolt karfiol: recept
Alapvető összetevők:
- 2 kg karfiol;
- kaporzöldek;
- petrezselyem;
- fokhagyma;
- fekete szegfűbors;
- fekete ribizli levél.
Enyhén savas pác esetében:
- 3 ¼ pohár víz;
- 1 evőkanál. egy kanál só;
- 1, 5 evőkanál. evőkanál granulált cukor;
- ¾ csésze 5% -os ecet.
Savanyú pác esetében:
- 3 pohár víz;
- 1 evőkanál. egy kanál só;
- 1 csésze 5% ecet;
- 1, 5 evőkanál. evőkanál granulált cukor.
Akut pác:
- 2 pohár víz;
- 1, 5 evőkanál. evőkanál granulált cukor;
- 1 evőkanál. egy kanál só;
- 2 csésze 5% -os ecet.
Távolítsa el a karfiolot a levelektől, mossa le és szedje szét a virágzatot. Mártsa forrásban lévő sózott vízbe és lehűtse 2-3 percig. Ezután szitára engedjük, és folyó víz alatt hűtjük.
Annak érdekében, hogy a karfiol nem veszíti el a színét a főzés során, javasoljuk, hogy adjon hozzá kis mennyiségű citromsavat (0, 5 g / 1 liter víz) a vízbe.
Főzzük a pácot. Oldj fel sót és cukrot melegített vízben, forralj 10 percen keresztül és szűrje át egy sűrű ronggyal. Öntsön ecetet a szűrt oldatba.
Helyezze a zöldek, a hámozott fokhagyma és a fűszerek ízlés szerint az egyes üvegek aljára. Adjon hozzá tormagyököt és / vagy forró pirospaprikát, ha szükséges. Töltse meg az üvegeket káposztával és öntsön forró pácot.
Szorosan lezárva a fedelekkel, és tárolja hűvös helyen. A hosszú távú tárolás érdekében a káposzta kannákat sterilizálják és hermetikusan lezárják.
Kapcsolódó cikk
Ecetes káposzta. Családi recept