A leveseket sok ember szereti, főleg húslevesben főzve. A hajdinaleves nagyon gazdag és kellemes aromával rendelkezik, és tökéletesen kielégíti az éhezést. A húsleves elkészítéséhez sertés- és marhahúst is használhat.
Válassza ki a receptjét
összetevők:
- 0, 5 kg sertéshús a csonttal;
- 5 burgonyagumó;
- 1 közepes méretű sárgarépa és hagyma;
- 1 csésze hajdina;
- lavrushka és szegfűbors;
- napraforgóolaj;
- tejföl;
- friss zöldek;
- bors és só.
előállítás:
- Először készítse elő a húst. Alaposan öblítse le és vágja le a fóliát. Ezután mély edénybe helyezzük, és vizet öntünk rá. Legalább 60 percig kell áztatni. Ezután a sertéshúst kiveszik a vízből, öblítik és egy másik főzőedénybe helyezik.
- A húst hideg vízzel kell önteni, teljesen be kell fedni. Ezután a serpenyőt lefedik és a tűzhelyre helyezik. Amikor a víz forrni kezd, a tűzt kissé csökkenteni kell. Távolítson el minden habot. Miután teljesen eltávolította, csökkentse a hőt minimumra, és főzze tovább a levest.
- A burgonyagumókat alaposan meg kell mosni. Ezután távolítsa el a héjat, és éles késsel vágja nem túl nagy méretű kockákra.
- Ezután készítse elő a sárgarépát és a hagymát. Ehhez előbb meg kell tisztítani, majd tiszta vízben kell mosni. Ezután a sárgarépát durva reszelővel aprítják, és a hagymát apró kockákra vágják.
- Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és öntsen bele napraforgóolajat. Ha meleg, adjunk hozzá hagymát. 2-3 perc elteltével küldje el a sárgarépát is. A zöldségeket közepes lángon sütjük és szisztematikusan keverjük. Ügyeljen arra, hogy ne nagyon süssék, hanem csak lágyak és aranyszínűek.
- Miután a húslevest 60–80 percig forraltuk, elkészített burgonyát öntsünk bele. Küldje oda és hajdina, amelyet előzetesen ki kell választani (ha szükséges), és alaposan öblíteni kell. Tegye bele a húslevesbe fűszereket, nevezetesen petrezselymet, borsot. A levesnek borsnak és sónak kell lennie.
- Keverjük össze alaposan mindent, és folytassuk a leves főzését, amíg a gabonafélék és a burgonya készen állnak. Ezután távolítsa el az edényt a tűzről, és a fedél eltávolítása nélkül hagyja, hogy egyharmad órát beolvadjon.
- Mielőtt a levest tányérokra öntné, ki kell húznia, aprítania és vissza kell önteni a serpenyőbe. Mindegyik tányérhoz adjon hozzá egy kevés tejfölt és finoman apróra vágott zöldet.