A cukkini kaviár sokféle módon elkészíthető. De ha azt akarja, hogy olyan finom legyen, mint egy üzletben, próbálja meg majonézzel és paradicsompürével készíteni - egyfajta „ketchunez” -nel (ahogyan az „Univer” TV sorozat egyik híres karateka mondta).
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - majonéz (házi készítésű is) - 200 gramm;
- - paradicsompaszta (25%) - 200 gramm;
- - cukkini - 3 kg;
- - hagyma - 1 kg;
- - sárgarépa - 0, 5 kg (kicsit több is lehet);
- - napraforgóolaj - 100 ml;
- - só és cukor - 1, 5 evőkanál. kanál (vagy ízlés szerint);
- - gerezd fokhagyma - 3-4 darab;
- - ecet - 1/4 csésze;
- - őrölt paprika keveréke - 0, 5 teáskanál.
Használati útmutató
1
Hámozza meg a zöldségeket, alaposan öblítse le folyó víz alatt. Vágjuk a hagymát és a fiatal cukkinit kockára vagy félgyűrűre, sárgarépát vékony csíkokra. Csiszolja a fokhagyma gerezdjét fokhagyma gerezddel. Az összes termék, a fokhagyma kivételével, jól keverjük össze, nagy edénybe tekerjük és növényi olajat öntsünk.
2
Helyezze az öntöttvas edényeket a zöldségekkel egy kis tűzre, forralja addig, amíg a termékek lé nem adnak. Ez általában 10-15 percig tart. Ha úgy tűnik, hogy a folyadék nem elegendő, adjunk hozzá még fél pohár vizet. Szigorúan tilos több olajat önteni, különben az étel nagyon zsíros lesz.
3
Megfelelő mennyiségű húsleves megjelenése után a zöldségeket további 40 percig főzzük. Az üstöket nem kell fedéllel lezárni, mivel a fölösleges nedvesség elpárologhat. 10 perccel a főzés előtt adjuk hozzá apróra vágott fokhagymát. Ez a zöldség különleges ízét és aromáját adja az ételnek.
4
A főzés végén az üstöket le kell venni a tűzről, a zöldségeket enyhén lehűtni és turmixgéppel aprítani. A keverék homogén állagú legyen. Öntsen bele cukor, só és bors keveréket. Küldje el majonézt paradicsomos szósszal. Keverje össze alaposan az ételt egy fából készült spatulával.
5
Küldje vissza a tökös kaviárt az edénybe, forraljon 5-10 percig, vagy forró permetezésig. Ebben az időben legyen nagyon óvatos, hogy ne égesse el magát. Egy perccel az edény tűzről történő eltávolítása előtt ecettel kell önteni. De nem adhatja hozzá, ha kaviárt készít enni "egyelőre".
6
Ez minden, a squash kaviár majonézzel és a paradicsompaszta kész. Csak várni kell, amíg kissé lehűl, és átteheti sterilizált üvegekbe. Javasoljuk, hogy az üvegtartályt a termékkel fordítva fordítsa meg a fedőlapok fejjel lefelé történő meghúzása után, és meleg takaró alatt küldje el, amíg teljesen lehűl. Ezt követően ki lehet vinni a pincébe vagy be lehet tenni a hűtőszekrénybe.
Figyelem!
Kaviár készítéséhez magas színvonalú majonézre van szüksége. Ezt a GOST szerint gyártják, és legalább 80% zsírt tartalmaznak.
Mivel sok felhasznált termék van, jobb, ha főzéshez legalább 8 liter üstbe kerül.
Hasznos tanácsok
Ha squash kaviárt készít télen, akkor az ecet mennyiségét 0, 5 csészére kell növelni. Ha kevesebbet adnak hozzá, a munkadarab megsérülhet tárolás közben.