A pácolt sampinyonvaló minden alkalomra finomság. Hogyan gyorsan és ízletes főzni őket otthon?
Válassza ki a receptjét
A sampinyonokat a legtisztább gombáknak tekintik. Könnyű elkészíteni, nem igényelnek szigorú előkezelést. Pácolt sampinyonval - üdvözlő étel bármilyen asztalon. És előkészítésük nem igényel sok erőfeszítést. Az ízletes házi sampinyonnak egy pácban történő elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- Sampinyonval - 500 g
- Növényi olaj - 130 ml
- Ecet (táblázat, 9%) - 60 ml
- Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg
- Cukor - 1 evőkanál
- Fekete bors (borsó) - 15 borsó
- Öböllevél - 3-4 db.
- Só - 1 teáskanál
A pácolásra szolgáló sampinyonokat a legjobb választani: kicsi, ügyes, közepes méretű. Ha a gomba nagy - jobb, ha 4 részre vágja. Főzés előtt hideg folyóvízben kell mosni.
A pác elkészítéséhez szükség van egy serpenyőre (jobb zománcozott). Öntsön bele ecetet, növényi olajat, adjon hozzá borsot, sót, cukrot és babérlevelet. Keverje össze.
Öntsük a gombát az elkészített pác keverékbe, összetörjük a fokhagymát, adjuk hozzá a serpenyőhöz, keverjük újra. Nem adunk hozzá vizet, mivel a gomba felmelegedve folyadékot (gyümölcslevet) szabadít fel - és ez elég lesz.
Ezután tegye az edényt egy kis tűzre, folyamatosan keverve. Miután a gombák felforrnak, főzzük további 5 percig a fedél alatt. Ezután hagyja, hogy a gomba szobahőmérsékletre lehűljön, öntse és üvegekbe tegye, vagy a serpenyő tartalmát öntse egy nagy üvegedénybe. Hűtőszekrénybe tesszük 4-5 órára. A pácolt gombák készen állnak.
Az ilyen gomba nem tekercselhető, de hosszú ideig nem szabad tárolni. Meleg ételekkel tálalhatók, hozzáadhatók a salátákhoz, hideg előételként felhasználhatók, hozzáadva a friss hagymát, a gyűrűkbe szeletelt, reszelt vagy aprított fokhagymát, a friss kaprót és a petrezselymet.