Ez a könnyű napi étkezés mindössze 35–40 perc alatt elkészíthető. Az alacsony kalóriatartalmú hal ideális vacsorához, és a kívánt növényi pác összetételét megváltoztathatja: a legegyszerűbbtől a ratatouille-ig. Főtt burgonyát vagy rizst szolgálnak fel köretként.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- 3-4 adaghoz:
- - 500–600 g bármilyen fehér hal (tőkehal, brotol, sáfrány tőkehal, sávos tőkehal, sügér és mások);
- - 2 közepes méretű sárgarépa;
- - 1 db piros paprika;
- - 1 kis cukkini és / vagy padlizsán (ezeket az összetevőket kizárhatjuk);
- - 1 nagy hagyma (vagy 2 db. Közepes méretű);
- - 1-3 evőkanál paradicsompaszta (ízlés szerint);
- - 2-3 db fekete és / vagy fűszeres borsó;
- - 2 db szegfűszeg;
- - 1 babérlevél;
- - 20-30 ml száraz fehér bor (ez az összetevő kizárható);
- - 1-3 teáskanál ecet (ízlés szerint);
- - só (ízlés szerint);
- - 9-10 közepes burgonya körettel;
- - bármilyen friss fűszernövény saját belátása szerint (kapor, petrezselyem, koriander stb.);
- - növényi olaj sütéshez (lehetőleg finomítatlan napraforgó, de olajbogyó is lehet);
- - víz (a szükséges mennyiségben).
Használati útmutató
1
Leolvasztja a halat. Ez a legjobb a hűtőszekrény szokásos rekeszében, de ha nincs idő, akkor szobahőmérsékleten lehet.
2
Távolítson el minden felesleget: fejet, belső zárakat, uszonyokat, farokot, mérlegeket. A hasított testet alaposan mossa le, és ruhával szárítsa meg. Ha nagy halat használ, vágja 2-3 cm vastag darabokra; kicsi egészben főzhető. Sót és hagyjuk állni 15 percig. Ezenkívül kicsit paprikát is készíthet, vagy felhasználhatja a kész hal fűszereket; ebben az esetben óvatosan dörzsölje meg kézzel (a folyamat felgyorsítása érdekében).
3
Amíg a halat sózják és fűszerekbe áztatják, készítse elő a zöldségeket (mossa, meghámozza). Rácsavarjuk a sárgarépát, vágjuk a hagymát vékony félgyűrűkre, a pirospaprikát pedig szalagokra. Ha úgy dönt, hogy padlizsán és / vagy cukkini alkalmazását, húzza le a bőrről és apró kockákra vágja.
4
Melegítsük meg a serpenyőt, öntsünk növényi olajat, tegyük a halat és süssük alacsony lángon mindkét oldalán, amíg majdnem készen áll (összesen kb. 8 perc). Ne takarja le! Ne használjon erős hőt, különben a halak hozzátapadnak a serpenyőhöz. Tegye egy ideig egy tányérra.
5
Helyezze az elkészített zöldségeket egy serpenyőbe, keverje össze, sózzuk és pirítsuk (azaz alacsony lángon megsütjük). Amíg a zöldségek pörkölnek, forraljon fel egy teljes teáskannát vizet, és tegye a burgonyát főzéshez főzéshez.
6
Amikor a zöldségek majdnem készen állnak, adjunk hozzá paradicsomos pasztát, kis mennyiségű forró vizet, bort, ecetet, cukrot, borsot, szegfűszeg és babérlevelet. Keverjük össze és pároljuk 3 percig. Helyezze a halat a pácba, adjon hozzá vizet, ha szükséges, és főzze még 3-5 percig a fedél alatt.
7
Mossa meg, leürítse és apróra vágja a zöldet (hagyjon néhány gallyat díszítésre). Megszórjuk a halat gyógynövényekkel, enyhén keverjük össze, kapcsoljuk ki a hőt és hagyjuk állni 5 percig.
8
Helyezze a halat a körettel a tányérra, öntsük a pácot, díszítsük zöldekkel.
Figyelem!
Szezonban, azaz nyáron és ősszel a paradicsompasztát őrölt paradicsommal (2-3 db) cserélheti le. Ehhez mossa meg az egyes gyümölcsöket, vágja fel felére és dörzsölje be egy finom reszelőre úgy, hogy csak a bőr maradjon a kezében.
Hasznos tanácsok
Köretként jobb, ha apróra vágott burgonyát használ, de szükség esetén készíthet burgonyapürét is.