A gulyás az egyik legfinomabb húsétel. Főételként alkalmas ebédre vagy vacsorára, de a vendégeket is kedvtelheti nyaralásra. A gulyás különféle módokon készíthető különféle húsfajtákból.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Marhahústermeléshez:
- 800 g csontos húsra (lapocka)
- szár) - 60 g zsír
- 1 evőkanál. egy kanál liszt
- 1 nagy hagyma
- 1/2 teáskanál piros forró paprika
- 50 g paradicsompaszta
- a sót.
- Gulyás magyarul:
- 1 kg marhahús - 500 g hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 100 g sertészsír
- 3 evőkanál. evőkanál paradicsompaszta
- 4st. kanál tejföl
- 1 evőkanál. egy kanál piros őrölt közepes forró paprika
- őrölt köménymag
- citromhéj
- só ízlés szerint.
- Gulyás gabonával:
- A nyúl elején lapátokkal és belsőséggel - 150 g kolbász
- 2 hagyma
- 50 g zsír
- 1 evőkanál. egy kanál finomra vágott petrezselyem
- a sót.
Használati útmutató
1
A marhahúsos gulyás főzéséhez vegye le a csontot az elkészített húsból, és adagonként hat-nyolc szelet vágjon le. Ízesítsük sóval és liszttel. Egy nagyon forró zsírt sütve húst húzzunk minden oldalról és tegyük egy serpenyőbe. A fennmaradó zsírt megsütjük a gyűrűkre szeletelt hagymát és tegyük a zsírral egy serpenyőbe hússal. Adjunk hozzá vizet és főzzük párolva, fedjük le az edényt. 20 g zsírban süssük meg a paradicsompasztot pirospaprikával, öntsük a húsba és pároljuk még néhány percig. Tálaljuk gulyáskerettel egy kerek tálra gombócokkal.
2
A magyar nyelvű gulyás főzéséhez vágja szeletekre a hagymát, apróra vágja a fokhagymát, és süssük össze mindaddig, amíg sárgás-arany színűvé nem válik. Ezután adjuk hozzá a paradicsompasztát, tegyük fel a húst, kockára vágott zsírt, meghintjük pirospaprikával és öntsünk egy kevés vizet. Pároljuk a gulyát lezárt tartályban, amíg a hús gyengéd lesz. Ha a víz túl gyorsan elpárolog, töltse fel. A pörkölés végére adjon hozzá köménymagot, citromhéjat, sót és öntsön tejfölt.
3
A gulyás nyúlból készíthető, belsőséggel. Ehhez öblítse le az érett, érett mezei nyulat és a lapátokat, megtisztítva a filmektől, öblítse le és apróra vágja. Vágja le a filmből megtisztított tüdőket, a szívet és a májat csíkokra, és nyúldarabokkal együtt öntjük öntöttvas serpenyőben. Adjunk hozzá szeletelt kolbászt és hagymát. Öntsünk 1 csésze vizet, adjunk hozzá sót, fűszereket és pároljuk alacsony lángon, amíg meg nem lágyul. A pörkölés végén öntsük a liszttel kevert tejfölt, forraljuk fel, sózzuk ízlés szerint.