Nem csoda, hogy vannak szabályok a különféle ételek összetevőinek szeletelésére. Nem csak a megjelenés és a forma, hanem a főtt étel ízét is nagymértékben függ azok méretétől és alakjától. Ha két, azonos mennyiségű, azonos összetevőből készült, de különböző módon - sima és reszelt - levest vesz, akkor ízlése szerint teljesen különbözik egymástól. Ha krémlevest akarunk készíteni, akkor feltétlenül szükségünk van egy turmixgépre, vagy szélsőséges esetben egy kis fémszitára.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
A tejszínes levest főzhetik szokásos hús- vagy zöldséglevesre. A zöldségleveshez tegyen egy hagymát, sárgarépát, egy pár póréhagyma szárának fehér részét, a kés lapos oldalán aprított fokhagymás szegfűszeget, pár paradicsomot, néhány zellerszálat, egy csomó zöldet, szálgal megkötve, babérlevelet. Mindezt forraljuk körülbelül 40 percig, majd szűrjük le. Ez az alapja a krémlevesnek.
2
Az ilyen levesekben csak zöldségeket őrölnek, tehát szeletelésük formájának nem számít, ezért azokat nem túl nagy darabokra kell vágni, hogy ne kelljen hosszú ideig főzni. Amint a zöldségeket elkészítik, azokat keverõgépben leforgatják, és finomra őrlik, homogén pürészerû állagra. Ha nincs turmixgép, akkor használjon egy kis fémszitát, amelyben általában lisztet szitálnak. A kapott pürét a maradék tápközeggel a kívánt sűrűségig hígítjuk.
3
Általában egy érdekesebb íz érdekében húsdarabot vagy sonkát, valamint egy részét apróra vágott és sült zöldséget adnak a krémleveshez, megkerülve a turmixgépet.
4
Az ízkombinációk enyhén sült szalonnával érdekes. Ezzel elkészítheti sütőtök krémlevest vagy zöldborsó krémlevest. A zöldséglevesben főtt zöldségeket őrölték, hígítják a húslevestel, majd szalonnával és sült kekszet adnak hozzá.
5
Főzhet krémlevest spárgával vagy karfiollal, de csak néhány perc alatt el kell főznie őket, mivel ezek a zöldségek nagyon gyorsan felforródnak és elveszítik jótékony tulajdonságaikat.
6
Annak érdekében, hogy a sárgarépa-krém jobban felszívódjon, hozzá kell adni pár kanál tejszínt is, a kekszet és a zöldet kiegészítve. A tejföl vagy a tejföl azonban nem rontja el a többi krémleves ízét.