A szárított sertés sonka valódi vonzereje Spanyolországban. Ezt a finomságot tisztelettel kell kezelni. Jamont kizárólag szólóként szolgálják fel, körültekintően választva kíséretét - például egyfajta dinnye. Annak érdekében, hogy semmi ne árnyékolja el a jamon használatának örömét, azt megfelelően kell tárolni. Ellenkező esetben egy drága csemege rosszul járhat, és ez elfogadhatatlan.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - műanyag fólia;
- - fólia;
- - hűtőszekrény.
Használati útmutató
1
A Jamont hosszú ideig tárolják, miközben a hőmérséklet nem túl igényes. Ha a csontjain jamonot vásárolt, nyugodtan hagyja szobahőmérsékleten (kb. 20 fok). A vágott sonka egy vagy több éven át fekszik, a vágott sonkát gyorsabban kell fogyasztani - körülbelül hat hónap alatt.
2
A csont nélküli jamon igényesebb hőmérsékleti viszonyok között. Az optimális hőmérséklet 0 és 5 fok között van. A lezárt csomagolásban lévő sonkát körülbelül egy évig lehet tárolni. Ha a vákuumház nyitva van, akkor szorosan tekerje be a jamonot egy műanyag fóliába, és másfél hónapon belül próbálja meg felhasználni.
3
Ha sonkát vásárolt vákuumcsomagolásban, akkor legfeljebb 6 hónapig tárolhatja a hűtőszekrényben. Két héten belül használjon nyitott csomagolást. A hosszabb jamon fekve nem romlik, ízét azonban jelentősen rontja.
4
Ne hagyja nyitva a sonkát - gyorsan megy. A nyitott műanyag csomagolást szorosan csomagolja be ragasztófóliába vagy fóliába. A csontokra vágott sonka más módon megmenthető. Vágjuk, mentsük el a felső részt, és miután megfogyasztottuk a csemege következő részét, óvatosan fedjük le egy szelettel. Ha egy ilyen „sapkát” nem tartottak fenn, akkor a szekciót szorosan be lehet csomagolni pergamentel vagy olívaolajjal megnedvesített ruhával. Nem rossz tartja meg a jamon és a fólia frissességét. Szorosan tekerje be a sonka nyitott része körül.
5
Ha a jamonot hűtőszekrényben tartja, vegye ki és hagyja egy kicsit szobahőmérsékleten pihenni használat előtt. Ezután kezdje el a szeletelést. Csomagolja és tisztítsa meg a fennmaradó finomságot legközelebb. Ha az apróra vágott jamon kiszolgálása késik, fedje le az edényt hideg vízben átitatott és jól meghúzott törülközővel. Tehát megóvja a jamonot a kiszáradástól és az aprítástól.