A csalán kiváló vasforrás, de kevesen tudják, hogy illatos, szokatlan kenyeret készíthet zöldes árnyalatú fűből. Lepje meg szeretteit szokatlan recepttel!
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz:
- Csalán levelek - 100 g;
- sózott vaj - 2 teáskanál;
- apróra vágott hagyma - 500 g;
- liszt - 2 teáskanál;
- tengeri só, kicsi - 2 teáskanál;
- friss élesztő - 7 g;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- zöldhagyma ízlés szerint.
A csalánkat tanácsos a mezőkön és a rétekön, a várostól és az autópályától távol gyűjteni (így a növény kevésbé mérgező anyagokat szív fel). Válasszon olyan tiszta leveleket, amelyek nem fakulnak el a napfényben.
Öblítse le a csalán leveleket folyó víz alatt. Annak érdekében, hogy ne égesse el, csináld kesztyűvel. Forrásban lévő, sós vízzel mély serpenyőt forralunk fel, adunk hozzá csalánkat, és két-három percig blansírozzuk. A blanszírozás egy termék rövid távú gőzölése.
Hagyja a leveleket lehűlni, aprítsa vagy szakítsa meg a csalán leveleket kezével közepes méretű darabokra (mint például a pekingi káposzta a Caesar saláta számára) sóvá, meghintje reszelt szerecsendióval és mozgassa az serpenyőt oldalra.
Olvassa el a vajat egy másik serpenyőben, adjon hozzá hagymát. Célunk nem a hagymát addig sütni, amíg aranybarna nem lesz, hanem csak enyhén melegíteni, akkor az íz és az aroma teljes mértékben felfedi.
Mély tálban egyesítse a lisztet, a sót, a zöld hagymát és az elkészített csalánkat. A növényzet közepén készítsen egy kis bemélyedést (egy kis kút).
Öntsön száraz élesztőt kis mennyiségű vízbe, keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik, öntse a mélyedésbe. Dagasztja a tésztát 10 percig.
Helyezze a tésztát egy zsíros tálba, fedje le nedves ruhával és hagyja állni 60-90 percig, amíg fel nem duzzad.
Helyezze a kész tésztát az asztal tiszta felületére, formáljon azonos méretű kenyeret, olajozott formákba tegye. Fedjük le, és hagyjuk a tésztát további 60 percig tartani (akkor csodálatosabb lesz).
Ügyeljen arra, hogy a tészta ne nyúljon túl a forma szélein. A kenyérnek kétharmadának kell emelkednie, és néhány centiméterrel a forma széle alatt kell lennie.
Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra, és tegye rá a serpenyőt a sütés aljára. Helyezze a kenyér serpenyőbe belül.
25 perc elteltével vegye ki a kenyeret a formákból, tegye vissza a kemencébe és süsse további 8 percig.
Az első 25 percben párolt kenyeret süthet - adjon jégkockákat a tálcához vagy adjon hozzá egy kevés hideg vizet.
A csalánkenyér nem csak levesekkel, hanem különálló, nagyon eredeti snackként is felszolgálható. Készítsen fokhagymás nyilakat vajjal, szórja meg apróra vágott kaporral a tetejére. A kenyeret mindkét oldalán megsüthetjük, tejföllel túrómasszával megsüthetjük, sajtra vagy finoman apróra vágott retekre tesszük.
Ne szórakozzon azzal, hogy mit főzhessen ma este - a csalánkenyér a tökéletes recept a vendégek meglepésére.