A kaukázusi ételek nemcsak ízlések, hanem nagyszámú különféle zöldek felhasználása miatt is hasznosak. Élvezze szeretteit, ha elkészíti őket egy csodálatos ételre - egy osszeti pite gyógynövényekkel és sajttal. Előkészítéséhez a legegyszerűbb alapanyagokra és egy kis szabadidőre van szüksége.
Válassza ki a receptjét
Melegítsen 50 g vajat. Fél pohár melegített (de nem meleg) kefirral hígítson fel 2/3 evőkanál száraz élesztőt. Egy másik pohárba öntsön további fél pohár kefirot és oldjon fel benne 1/2 teáskanál sót. Öntsön két csésze rostált lisztet egy megfelelő edénybe, tegyen bele egy mélyedést, és öntse bele az összes kefirt, adjon hozzá melegített olajat, és alaposan keverje össze. Hagyja a tésztát meleg helyen megközelíteni 2 órán keresztül. Ha korábban jön, kissé gyúrja és hagyja állni, ez pompát ad.
Az oszétiai pite egyik fő alkotóeleme a zöldek. Használhatja zöld hagymát, kaporot, petrezselymet, zellert, kakukkfűt, rozmaringot stb. - Körülbelül 300 g különféle gyógynövényre lesz szüksége. Röviddel, mielőtt a tészta végül felmerül, mossa meg a zöldeket, és apróra vágja. Adj hozzá 150 g Adyghe sajtot és 100 g tejfölt, alaposan keverje össze. A pite kitöltése kész.
Öntsük ki a tésztát egy liszttel meghintött asztalra, és gyúrjuk meg, hozzáadunk egy kevés lisztet. Jobb, ha kezeit kis mennyiségű napraforgóolajjal megkenjük. Osszuk meg a dagasztott tésztát két részre 2: 1 arányban. A tészta első (nagy) részéből gördítsen ki egy vastag palacsintát, amellyel lefedheti a torta sütőlapját. A palacsinta méretének olyannak kell lennie, hogy az lefedje a forma alját és oldalát.
Helyezze az első palacsintát (formában) a tölteléket, és egyenletesenoszlatja el. Húzza ki a második palacsintát a tészta többi részéből, fektesse rá a tortára, és kösse össze mindkét palacsinta széleit. Középen készítsen egy kis lyukat a gőz számára a kijutáshoz. A süteményt vékony tésztacsíkokkal lehet díszíteni, amelyek tetejére keresztirányban vannak elhelyezve háló formájában.
Az oszét pitét 20-25 percig sütni kell egy már előmelegített kemencében 200 ° C hőmérsékleten. A felkészültséget vizuálisan ellenőrizze a felső kéreg színével. Finom piros színűnek kell lennie, de nem fakulhat meg és nem égett el. Miután kivette a süteményt a sütőből, kenje meg a külső részét vajjal, hogy fényt kapjon. Ezután hagyja lehűlni 15 percig, törülközővel lefedve, és tálalja. A sütemény közepén található lyuk számos zöld növényzettel díszíthető.