A kapribogyó a kapribogyó gyümölcse és meg nem fújt rügye. Pácolt vagy sózott - különleges ízű és erős illatú fűszer nyerhető. A kapribogyókat népszerűek a francia, olasz és görögországi kulináris szakemberek, ám üzleteink polcain is megtalálhatók.
Válassza ki a receptjét
Milyen ételeket adnak hozzá a kapribogyóhoz?
A kapribogyót gyakran adják hozzá hideg szószokhoz, amelyeket hús, zöldség és hal szolgálnak fel. Olajbogyókra cserélik, és gingel, martinival és vodkával tálalják. Kapribogyó nélkül lehetetlen klasszikus tartár, ravigot, remoulade és tapenade elkészítése, ezeket biztosan hozzáadják egy burgonya, zöldbab és szardella finom salátájához.
A kapribogyó tökéletes összhangban van az olajbogyóval, paradicsommal, fokhagymával, hagymával, chili paprikával és hagymával. Az ilyen rügyekkel díszített edényekbe számos ízesítőt tehetünk: rozmaring, bazsalikom, szegfűbors, petrezselyem, majoránna, kapor, zsálya és menta. Nem lesz hibás és olívaolaj.
Az egyik legegyszerűbb recept a kapribogyóval egy olyan mártás, amelyet bármilyen tészta ételhez felszolgálnak. Ehhez csak apróra vágja a paprikát szalagokban és megsütjük egy serpenyőben olívaolajjal, majd egész sózott kapribogyót és bazsalikom leveleket adjon hozzá.
Hogyan kell használni kapribogyót?
Annak érdekében, hogy ez a fűszer pikáns aromát adjon az ételhez, a kapribogyót nem szabad főzni. Ez a pácolt és sózott rügyek ízének elvesztéséhez vezet. Ezért javasoljuk a szakácsoknak, hogy külön adjanak a fűszert, vagy adják hozzá a kész edényhez.
A sózott kapribogyó teljes egészében fogyasztható, de ezt nem szabad savanyúsággal megtenni. Jobb apróra vágni őket, olajjal és gyógynövényekkel keverni. És ebben a formában adjon hozzá szószokat, salátaöntetek és pácok. A pácolt kapribogyó olívaolaj, rozmaring, kakukkfű és oregánó keverékével használható.
Sajnos az üzletben nem mindig található kapribogyó. Lehetetlen teljes termékpótlást találni erre a termékre, de az edényt pácolt uborka segítségével meg lehet menteni. Hal és hús főzésekor megengedett, hogy kapribogyó helyett olajbogyót vagy olajbogyót használjon, és szószokhoz - keverje össze az olajbogyót citromlével.