A megfelelően kiszolgált asztal nagy jelentőséggel bír a fogadásokon és a partikon. Az ételek, előételek és darabolások tervezése ugyanolyan fontos. A kolbásznak és a sajtnak jelen kell lennie minden gálavacsorán. A megfelelően megtervezett sajt- és húslapok növelik a lerakott asztal készségét.
Válassza ki a receptjét
A lényeg egy éles kés
A professzionális szakácsokat kifejezetten különféle szeletek előállítására tanítják, de bizonyos tudással és készségekkel mindenki szépen vághatja a kolbászt és a sajtot. Az étel gyönyörű kilátása kellemesen meglepő vendégeket, növeli az étvágyát. A vágás fő szabálya egy éles, vékony kés. Egy inkonzisztens vágóval elronthatja a terméket, lehetetlen számukra vágni egy igazán vékony szelet. A szakadt szélek és a durva középső rész soha nem fog kinézni esztétikai szempontból.
Mindkét terméket kb. Milliméter lemezekkel vágjuk. Vágott darabokból és lemezekből különféle formák készíthetők: virágok, borítékok, tekercsek. A zöldek kis ágait néha kolbászcsövekbe helyezik.
A harapnivalók tálalásának szabályai meghatározzák a rétegek sorrendjét: alsó hús, felső sajt. A főtt, főtt-füstölt, nyersen füstölt, száraz kolbász kombinációja teret ad a kreativitásnak. Ugyanez lehetséges a sajtokkal.