A tejszínhab felhasználható önálló desszertként, díszítik és kitölthetik süteményeket és piteket, felhasználhatók fagylalt készítéséhez. A buja levegős finomságok helyett vajat is kaphat, ha nem ismeri a titkokat.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Tejszínhab:
- krém 30% -33% 500 ml;
- porcukor 50 g;
- vaníliacukor (por) 5 g.
- Tejszínhab sűrített tejjel:
- krém 38-42% 350 g;
- fél pohár cukor;
- kancsó sűrített tej.
- Csokoládé fagylalt:
- csokoládé 100 g;
- cukor 60 g;
- 100 ml tej;
- krém 250 ml.
Használati útmutató
1
A különböző gyártók krémei kissé eltérnek, próbáljon ki több márkás terméket, és válassza ki azokat, amelyek tetszik a legjobban. Nézze meg a krém összetételét, jobb vásárolni azokat, amelyek nem tartalmaznak adalékokat és töltőanyagokat. A terméknek frissnek kell lennie, ha savanyú, a levegős desszert nem fog működni.
2
Főzés előtt a krémet lehűteni kell. Legalább hat órán át állniuk kell a hűtőszekrényben, nyáron pedig egy napra hagyhatja őket. A tárgyak és edények, amelyekkel a termék érintkezésbe kerül, szintén hűvösek.
3
Vegyünk egy nagy tálba, öntsünk bele jeget, adjunk hozzá egy kevés hideg vizet. Tegyen egy nagy edénybe egy kis edényt, amelybe habverni fog. Öntsük a tejszínt egy tálba. Munkavégzéshez használja a keverő vagy a kombájn vékony keretű fúvókáit. Kézzel, habverővel is cselekedhet. Kezdje a korbácsolást a készülék minimális sebességén, fokozatosan növelje a sebességet.
4
Granulált cukor helyett jobb por. Öntsön vékony folyammal ostorozás közben. Amikor látja, hogy a krém megtartja alakját, és nem esik le, fejezze be a munkát. Adjunk hozzá vaníliacukrot, hogy finom ízt adjunk a desszerthez.
5
Ha sűrített tejet ad hozzá a krémhez, akkor csodálatos krémet kap, amelyet fel lehet használni egy réteg süteményréteghez. Kombinálja a krémet fél pohár finom cukorral. Beat termékek keverővel. Amikor a keverék megvastagodni kezd, adjon hozzá sűrített tejet (természetes, növényi olaj hozzáadása nélkül, a GOST szerint készítve). Vegyük a keveréket addig, amíg szilárd, vastag hab képződik.
6
A fagylalt szerelmeseinek értékelni fogják azt a finom desszertet, amelyet elkészíthet magának. Csiszolja meg a csokoládét, tegye egy tálba, és merítse az edényeket a termék darabjaival forró vízbe. Amikor a csokoládé megolvad, adjunk hozzá húsz gramm cukrot, száz milliliter tejet és keverjük össze. Keverje meg a tejszínt, öntse bele a megmaradt cukrot. Kombinálja a csokoládé keveréket és a tejszínhabot. Fagyasztjuk a kapott masszát. Csokoládé helyett kakaóport és cukrot használhat (az összetevők mindegyike 40 g).