A jó méz kiválasztása a piacon vagy a boltban nem könnyű feladat. Oroszországban több mint 200 fajtája található ennek a gyógyító finomságnak, és mindegyik saját maga egyedi. De a legfontosabb dolog egy ilyen vásárlásnál nem a fajta gyönyörű neve. Végül is, ha a „rossz” mézet vásárolja, akkor nem csak pénzt fog veszíteni, hanem egészségét is károsíthatja. Először ellenőrizze a termék minőségét.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
Egy liter méz, egy evőkanál, egy pohár, tehéntej, néhány csepp jód, ecet és ammónia, mérlegek, egy papírlap, egy darab kenyér és rozsdamentes acélhuzal.
Használati útmutató
1
Tartsa a méz a szájában.
A legjobb, ha a termékmintát a tartály aljáról próbálja ki.
Íze a fajtától függ. Például a hársméz nagyon édes, a hanga és a dohány enyhén keserű. A torokba kell záródnia. A szájban a jó minőségű természetes méz teljesen feloldódik! A nyelvben semmilyen részecske nem maradhat.
A karamellíz azt jelzi, hogy a már megvastagodott finomság megolvadt. Valószínűleg szinte semmi hasznos anyag nem volt benne. A maláta különleges íze akkor fordul elő, amikor hántolatlan édességet adnak hozzá (rovarok és növények kiválasztása). Ha a méz hasonlít az édesített vízre, akkor a méhek által feldolgozott cukorszirup. Helyezzen egy ilyen "cukor" méz meleg tejbe, és ez meggörbül.
2
Lélegezze be a méz illatát.
Az illatos aroma jelzi a termék természetességét. Illata elsősorban a méznövénytől függ. A málna méz finoman a málnavirág, a lóhere méz - a vanília illata. Erjedéssel és erős hevítéssel, melasz és cukor hozzáadásával a méz szagja eltűnik.
Az illatok megtéveszthetik: a lóhere, az Ivan-tea, a repce vagy a fehér akác kiváló minőségű mézje szinte nem szaga.
3
Vizsgálja meg a doboz tartalmát.
Természetes mézárnyalat - halványsárgától a sötétbarnáig. A műméz szinte átlátszó. Egyébként az akácfajta is nagyon könnyű, sűrű állapotban fehérké válik.
Észrevettük a csapadékot - valami keveredik a termékbe. Lehetnek cukor, melasz, keményítő vagy más idegen komponensek. De a rovarok, a pollen és a gyógynövények nem feltétlenül beszélnek az áruk minőségéről. A gondatlan eladók gyakran szándékosan keverik őket, "a természetesség kedvéért".
A futóbuborékok és a hab az éretlen méz erjedésének jele. Megtisztították, mielőtt a méhek a méhsejteket viasszal lefedték. Nincs elég hasznos anyag benne, és a felesleges nedvesség nem párolgott el. A természetes érett méz nem erjedhet, baktériumölő hatású!
4
Végezzen egyszerű teszteket.
Mesterséges vagy éretlen méz, ha:
• belemerült egy kanálba, és vízszintes helyzetben kezdte el forgatni. Méz nem „tekercselte” fel, és nem húzta le a folytonos szalagot, hanem csöpögött és csöpögött. Azonnal beolvadt az üvegedénybe, anélkül, hogy „kicsi” lett volna.
• Egy liter méz (levonva a taarat) kevesebb, mint 1, 4 kg.
• Egy darab kenyeret tartottak a mézben - nedves volt, nemkeményedett.
• Mézet tettek papírra, és az nedves lett.
• A méz fele megvastagodott - a felső réteg folyékony marad.
• A méz hosszú ideig állt és egyáltalán nem vastagodott meg.
Október végén a kiváló minőségű természetes méz „zsugorodik” és cukorka lesz. Igaz, az akácfajta csak tavasszal megvastagodik, és a hanga olyan lesz, mint a zselé.
5
Ellenőrizze a méz szennyeződéseit.
Idegen komponenseket keverünk bele, ha:
• Egy evőkanál méz egy pohár vízben teljesen feloldódott, csapadék és úszó részecskék jelentek meg.
• Leürítették a vizet, és ecetet tettek a kapott csapadékra - széndioxid szabadult fel (krétát keverték).
• Egy csepp jódot - és a méz kékké válik (van keményítő vagy búzaliszt).
• Az ammóniát óvatosan 50% -os mézoldatba csepegtették, sötét sárgává vált (melasz).
• A rozsdamentes acélból készült meleg huzalt mézbe engedték - egy ragasztóanyag beragadt.
Ha teljesen biztos abban, hogy vásárolt, kérjen eladótól minőségi tanúsítványokat, a méhésztől állatorvosi bizonyítványt és méhészeti útlevőt.
Figyelem!
Nézze meg a meglévő fajtákat! Egyébként drága és gyógyító csemegék helyett példátlan méz lehet mogyoróból, homoktövisből, dinnyeből vagy görögdinnyeből.
Hasznos tanácsok
Sokkal jobb, ha megvásárol egy mézt egy teszthez, majd raktározza meg egy megbízható eladóval. Jó termékek találhatók a mézkiállításokon, a szaküzletekben és a méhészetben.