A tengeri kelkáposzta vagy a moszat egy valódi hasznos anyag-raktár: jód, szerves savak, ásványi nyomelemek, A, B és C vitamin. A tengeri moszat ételekbe történő beépítése növeli az immunitást, normalizálja az anyagcserét és szabályozza a koleszterinszintet. Az üzletekben a tengeri moszat konzerv, szárított és fagyasztott formában kerül forgalomba. Használat előtt fel kell forralni.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Pácolt tengeri moszatra:
- - 600 g főtt moszat;
- - 2 pohár víz;
- - cukor;
- - só;
- - babérlevél;
- - szegfűszeg;
- - evőkanál 3% ecet.
Használati útmutató
1
Válassza ki a szárított tengeri moszatot, tegye szitára és öblítse le meleg, forralt vízzel. Helyezze át egy másik tartályba, és töltse fel friss vízzel 1: 8 arányban (egy rész moszat, nyolc rész víz). Hagyja a moszatot tíz-tizenkét órán át átáztatni.
2
Alaposan öblítse le a moszatot folyó vízben, tegye egy serpenyőbe, öntsen ugyanilyen arányú forró vizet 1: 8 arányban és tegye közepes hőre. Forrás után forraljuk a tengeri moszatot, amíg 30–45 percig meg nem lágyul. Ezután engedje le a húslevest.
3
A kétszeres főzéshez töltsük meg az áztatás után mosott moszatot 1: 4 arányú vízzel (egy rész hínár, négy rész víz), forrás után 30 percig forraljuk. Dobja a moszatot egy szűrőedénybe, és engedje le a levest. Öntsön moszatot forró, forralt vízzel, és forralja további fél órán át. Fogja meg a moszatot egy réselt kanállal, hűtőszekrényben és különféle ételek főzéséhez használja: borscs, savanyúságok, levesek, saláták, pörköltek, húsgombóc és rakott zöldségek.
4
A fagyasztott tengeri moszatot főzés előtt olvassza le. Ehhez harminc percig mártsa hideg vízbe (15-20 fok). Ezután alaposan öblítse le bő vízzel.
5
Öntsük a moszatot hideg vízzel 1: 2 arányban, tegyük erős tűzre és forraljuk fel. Forraljuk körülbelül tizenöt-húsz percig, és engedjük le a húslevest. Ismételje meg ezt az eljárást még kétszer. A hínár háromszori hőkezelése jelentősen javítja ízét.
6
A konzervált alga készen áll enni. De azt is ajánljuk, hogy kb. Öt percig forraljuk.
7
Pácolt tengeri moszat. Forralunk vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, szegfűszeg, babérlevelet és főzzük tíz-tizenöt percig. Hűtsük le a pácot, és öntsük bele az ecetet. A főtt tengeri moszatot tésztával aprítsa meg, töltse fel hideg pácmal, és tegye hűvös helyre nyolc-tíz órán keresztül savanyúsághoz. A recept szerint elkészített tengeri moszat garnélarákként szolgál fel zöldség- és halételekhez, hozzáadva a salátákhoz.
Figyelem!
A főtt hínár néhány napig hűtőszekrényben tárolható, és különféle ételek főzéséhez szükséges.
Hasznos tanácsok
A tengeri moszatból készült leves elkészítése során főtt moszatot kell hozzáadni egyidejűleg a pirított hagymához, és a konzerv moszatot és a fűszereket.