Egy jó gazdag leves, bársonyos rántott leves, egyértelmű krutonnal készült húsleves - ezek és sok más leves valószínűleg a vacsorájuk "főszereplőivé" válhatnak. És természetesen tisztességes kiszolgálásra lesz szükségük. Kevés szabály van itt, és könnyen emlékezni fog rájuk.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
Kiválaszthatja, hogy könnyű leveseket, tört leveseket és körettel készített leveseket (például sóska leves tojással) tálaljon-e húsleves csészékben, vagy mély leveslemezeket tegyen nekik. Krutonnal vagy pitetel díszített húsleveshez húsleves szükséges. A keleti népek receptje szerint elkészített leveket tálakból vagy tálakból fogyasztják. Számos konyhában szokás, hogy edényekben tálalják a levest.
2
A húsleves és a tört levesek esetében szokásos desszertkanál szolgálni, vastag töltőlevesekhez - egy evőkanál. A japán tésztaleves, ahogyan ez Japánban szokásos, pálcika ehető. Először tésztát eszik, majd egy speciális kanállal vagy közvetlenül a tálból megöli a húslevest. Az európai etikettben megengedett az is, ha először a húslevesből vagy a leveskevesből készítik öntettel, majd a fennmaradó részet a húslevesből készítik.
3
Maga a leves az asztalra kerül a terepen, ha ez a klasszikus európai recept szerint készült tál vagy egy nagy edényben van. Mind a tureent, mind az edényt le kell fedni. Az, aki kiöntötte a levest, először leveszi a fedelet, kihasználva annak lehetőségét, hogy ne szedjék le egy szalvétával, és a külső oldalával lefelé helyezi. Ezután el kell öntenie a levest, ha egy tányért vagy poharat vesz a bal kezébe, jobb kezével, merőkanállal felfegyverkezve. Nem rázják meg, hanem előbb tegyenek vastag részt, majd csak folyadékot adjanak hozzá. A levesnek a tányér térfogatának ¾-ét kell elfoglalnia.
4
A húslevesben tálalott leveset nem az asztalra öntik, hanem a konyhából (vagy a tűzhelyről) részletekben hozzák.
5
Ha levest adtak fel egy serpenyőben, egy tészta kéreg alatt, szokásos késsel vágni a kéreg.
A leveset a tálalási hőmérséklet szerint forróra és hidegre osztják. Melegen tálaljuk legfeljebb 70 ° C hőmérsékleten, hidegben pedig legfeljebb 15 ° C hőmérsékleten.
Hasznos tanácsok
Néhány levest krutonnal, krutonnal, pitekkel és hideg levesekkel - kekszekkel és jéggel - szolgálnak fel. Ügyeljen arra, hogy a vendégtől balra helyezze a sütőipari termékek speciális lemezeit.
A levesek tejfölét külön szolgálják fel, mártásos csónakban, tejszínt - tejemberben. Szeletelt zöldek, citromos szelet, jég - részletekben, aljzatokban.