A gyönyörűen vágott zöldségeket a faragásnak nevezik. A napi vagy ünnepi asztalon lévő ételnek nemcsak ízletesnek, hanem eredetileg díszítettnek is kell lennie. Első pillantásra úgy tűnik, hogy a faragást nehéz megtanulni, de nem az.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Paradicsomrózsa:
- - paradicsom
- - éles hegyes kés
- Sárgarépa ibolya:
- - sárgarépa
- - éles kés
- Burgonya rózsa:
- - burgonya
- - napraforgóolaj
- - serpenyő
Használati útmutató
1
Rózsa paradicsomból.
Vegyünk egy paradicsomot. Sokkal jobb gömb alakú zöldséget választani. Nem lehet túl puha. Munkához munkához szüksége van egy éles végű késre. A paradicsom alapjától kezdve vágja le a héjat. Ezt spirálisan megszakítás nélkül kell megtenni. Ha ez az első alkalom, amikor ezt csinálod, ne próbáld meg a héját túlságosan vékonyra vágni. Csak tönkreteszi a zöldséget. Amikor a paradicsom teljesen meghámozott, lazítsa le a spirált egy lapos csíkba. Tartsa lenyomva és hajtsa le a rózsa. Minél több szirmet kap, annál szebb lesz a termék. Díszítsük a kapott virágot salátával vagy hidegen vágva.
2
Lila sárgarépa.
Vágjuk le a kúp egy részét a zöldségből, hogy a vágás sima legyen. Középen készítsen egy kis behúzást. Osszuk fel a felületet öt azonos részre. Készíthet enyhén észrevehető bemetszéseket. Vágja le az első sziromot egy kés hegyével. Vágja le a sárgarépa húsát mélyen vágva. A második sziromnak úgy kell elhelyezkednie, mintha az első lenne. Ugyanígy folytassa a következő vágást. Végül távolítson el néhány sárgarépát a virág aljáról.
3
Burgonya virág.
Vágja vékony szelet nyers burgonyát. Sokkal jobb ezt egy speciális zöldségmaróval megtenni, hogy a szirmok azonos vastagságú legyen. A rügyekhez vágja le a botokat 4 mm szélesre. Áztassa a munkadarabokat 2 órán át sós, hideg vízben. Ez biztosítja a burgonyakeményítő teljes feloldódását. Helyezze oda a fogpiszkálót, amellyel a szirmok lehasadnak. Tekerje le a rügyet az alábbiak szerint. Az egyik szelet az óramutató járásával megegyező irányban, a másik az óramutató járásával ellentétes irányban. Rendszeresen aprítsa meg fogpiszkálóval, hogy a virág nem morzsolódik. Helyezzen egy fazék napraforgóolajat a tűzhelyre. Amikor forr, lassan engedje bele a rózsákat. Merítse a virágokat a szirmokkal lefelé. Pontosan 2 percig süssük. Helyezze a kész virágot egy törülközőre. Fogpiszkálót vehet ki a lehűtött rózsákból. Tálaljuk köretként vagy az étel dekorációjának.
Hasznos tanácsok
A fehér virágok retekből készülhetnek, a vörös rétekből.