A sajt rendkívül egészséges, ízletes, elképesztően változatos termék. A sajtkészítõk évezredek óta az ízét tökéletesen tökéletesítik. A sajt legmagasabb minősége azonban különleges kezelést igényel. Különböző típusú sajtok léteznek, és ezek mindegyikével kapcsolatban vannak bizonyos, az évszázadok során kidolgozott szabályok a szeletelésre és a tálalásra.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - sajt;
- - sajtkések;
- - fa sajtlap tálca;
- - diófélék, gyümölcsök.
Használati útmutató
1
A sajt egy órával a kiszolgálás előtt egy kiveszik a hűtőszekrényből. Annak érdekében, hogy minden tulajdonságát teljes mértékben bemutassa, hőmérséklete 18–22 fok legyen.
2
Sajt szolgálnak fel az asztalon, korábban nagy darabokra vágva (rúd és szelet). Sőt, a kéregnek minden darabon kell lennie. Egy tányérra a sajtokat az alapelv szerint helyezik el a legfinomabból a pikáns fajtáig. Ha szellemileg eloszlatja a sajtlapot 12 részre (a tárcsázási órák analógiájával), akkor a legalacsonyabb ízű sajtdarabnak 5-6 óra között kell elhelyezkednie. A vendég vágja magának egy szelet sajtját, és teli tányérára.
3
Tudnia kell, hogy az egyes sajtfajták vágására más szerszámot használnak. A legnehezebb sajtfajtákat egy rövid éles késsel vágják, egy nagy darab közepére ragasztva, és egyszerűen apróra vágva. A kemény sajthoz használjon élesített egyenes kést. A penészes sajtokat speciális pengével húzzuk fel. Ez úgy történik, hogy ne sértse meg a forma szerkezetét. A lágy sajtokat speciális perforált késekkel vágják. Ez a forma megakadályozza, hogy a sajt tapadjon a pengéhez, a lágy friss sajtot kanállal részekre osztják. Az ilyen sajtot legjobban külön-külön kell elkészíteni - egy kis vázaban.
Hasznos tanácsok
Vágj többféle sajtot szeletekre és tekercselekre. Ossza szét őket egy fából készült edényre. Ezután díszítse az ételt őszibarack, szőlő, dió, füge, dátumok, gyógynövények, olajbogyó. Egy ilyen sajtlap jó, ha snack és desszert.