A gombák és bogyók téli betakarításához használhatja a szárítási módszert. Általában a csőgomba ilyen módon dolgozzák fel: sertés, vargánya, vargánya. A bogyók közül - málna, eper, szeder és cseresznye, amelyeket a kemencében vagy a napon szárítanak.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - szálak;
- - fa rostély;
- - vastag papír;
- - géz.
Használati útmutató
1
Osztályozza a szárításra szánt növényt. Jobb a fiatal gomba kiválasztása, féreglyukak és egyéb sérülések nélkül. Távolítsa el a tűket és a földet. A feldolgozásra szánt bogyóknak érettnek kell lenniük, a kártevők és a rothadás nyomai nélkül. A málna és az eper jobb, ha ezek a bogyók erősebb aromájukkal és alacsonyabb víztartalommal különböznek a kerti fajtáktól. A nyersanyagokat szárítás előtt mossa le. Általában nem ajánlott.
2
Vágja a gombát legfeljebb másfél centiméter vastag lemezekre. Számos régi kézikönyv szerzői azt tanácsolják, hogy vágják le a kalapban a lábakat, vágják le tányérokba, és szárítsák meg teljesen a kupakokat. A nem vágott nyitott, legfeljebb öt centiméteres újrahasznosított vargánya újrahasznosítható. Vegye ki a magokat a cseresznyeből, szárítsa meg a többi bogyót egészben.
3
Ha napos az idő, húzza a gomba ejtő szálra, és lógjon jól megvilágított helyen. Megszórjuk a bogyókat egy vékony rétegben egy sütőlapra vagy rétegelt lemezre, tiszta papírral bélelve. Helyezze a bogyókat a napra, rovarok gézével borítva. Ugyanaz az anyag felhasználható a szárított gombák védelmére.
4
Keverjük össze a bogyókat négy óránként. A szárítási folyamat felgyorsul, ha egy papírlap alá rak egy újságköteget, amely felszívja a nedvességet. Ezt a réteget minden keverés közben cserélje ki. Vigye a gombát és a bogyókat éjjel a házba, hogy megvédje őket a harmatól.
5
A szabadban történő szárítás időtartama az időjárástól függ. A kész gombáknak könnyen törniük kell, kissé hajlaniuk, de nem morzsolódniuk. A megfelelően szárított bogyók nem szorítkozhatnak összepréseléskor.
6
Ha az időjárás nem megfelelő a napfényben történő szárításhoz, sütő segítségével kikerülheti a helyzetet. Szórja meg az apróra vágott gomba fa dróttartóra, és tegye egy tepsire. A bogyók szárításához vegyen vastag papírt a huzaltartó helyett.
7
Melegítse elő a sütőt ötven fok hőmérsékletre, és tegye bele a gombát, nyitva hagyva az ajtót. Három órával később vegye le az edényt, és hagyja lehűlni a gombát. Keverje hozzá a bogyókat a sütőbe ezen a hőmérsékleten két óránként.
8
Vezesse le a lehűtött gombát hetven fok hőmérsékleten. A sütő ajtajának nyitva kell maradni.
9
Helyezze el a szárított bogyókat és a gombákat a kendő tasakokban, és tartsa száraz, hűvös helyen. Az üledékeket szorosan lezárt üvegedényekben tárolhatja, száraz szekrénybe helyezve.