A megfelelően elkészített marhamáj semmi esetre sem rosszabb a húsnál, míg a máj több nyomelemet tartalmaz, beleértve vasat, foszfort és B-vitamint.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 700 gramm marhahús;
- - 1 hagyma;
- - 4 evőkanál liszt;
- - 4 evőkanál növényi olaj;
- - só.
Használati útmutató
1
A marhamáj megsütéséhez vegye be a belsőségeket, és alaposan öblítse le hideg folyó víz alatt, majd ügyeljen arra, hogy a víz lefolyjon vagy megszáradjon. A marhamájat szeletelje közepes méretűre. A steak méretű darabokra is vághatja.
2
Ezután vegyen egy fehér hagymát, öblítse le folyó víz alatt, héjazzon le és fél gyűrűkre vágja. Annak érdekében, hogy a hagyma ne szorítsa meg a szemét, öblítse újra tisztított állapotban, mielőtt közvetlenül szeletelné. Kenje meg a kis serpenyőt növényi olajjal és süsse rá a hagymát, amíg aranybarna nem lesz.
3
Vegyen egy sekély lemezt, és öntse bele a szükséges mennyiségű búzaliszt. Ebben a lisztben óvatosan tekercselje a marhahús minden egyes szeletét. Készítsen elő egy serpenyőt a máj pörköléséhez, öntsen bele napraforgó vagy olívaolajat, és állítsa közepes hőn felmelegedni.
4
Amikor a serpenyő elég melegszik, óvatosan tegye rá a marhahúsdarabokat. Süssük az egyes darabokat tíz percig mindkét oldalról. Mielőtt a marhamát a másik oldalra fordítja, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket és fűszereket, ha szükséges.
5
Helyezze a sült hagymát a májra, fedje le az edényt fedéllel, csökkentse a forróságot minimálisra, és süsse a májat további tíz percig, az idő múlásával kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy az edény egy kicsit főzzön.
6
Sült marhamáj hagymával kész! Az ételt főzött vagy sült burgonyával, burgonyapürével, rizzsel, hajdina vagy tésztával szolgálhatja fel. A marhamáj jól megy a párolt zöldségekkel, tálalás előtt díszítse az ételt friss fűszernövényekkel.
Figyelem!
A lisztben csontozott belsőség hosszú ideig nem lesz kemény. A májat teljes tésztában is elkészítheti, ha a marhahúsdarabot tojássárgájába meríti liszt előtt.
Annak érdekében, hogy a máj szokatlan fűszeres ízhez jusson, próbáljon hozzá sötét sört hozzáadni hozzá az elkészítés végén, adjon hozzá fűszereket és tíz percig pörkölt.
Nem kevésbé finom a tejfölben vagy zöldségekkel tejszínes mártással párolt marhamáj.
Hasznos tanácsok
Pörkölés előtt áztassa a marhahúst friss tehéntejbe, a termék sokkal lágyabbá és érzékenyebbé válik, amellett, hogy a tej felszívja a májban található összes keserűséget.
Tej helyett közvetlenül a készítés elõtt pácolhatja a májat mustárral. A mustár a marhamájot is puhábbá teszi és eltávolítja a kellemetlen szagokat.
- Részletes recept fényképpel.
- Tippeket.