A koreai stílusú sült burgonya hússal egyszerűen elkészíthető. Ennek ellenére a szójaszósz és a szezámmag használata a burgonya eredeti felejthetetlen ízét adja.
Válassza ki a receptjét
Sült burgonya koreai hússal való főzéséhez a következő összetevőkre van szüksége: 300 g bármilyen húsfilé, 1 kg burgonyagumó, 3 gerezd fokhagyma, 1-2 evőkanál. l. szójaszósz, egy csipet szezámmag, zöldhagyma, só, fűszerek. Növényi olaj szükséges az összetevők sütéséhez.
Először is elő kell készíteni a filét pörkölésre. A húst hideg folyóvízben mossuk, és alaposan szárítsuk papírtörlővel vagy tiszta konyhai törölközővel. A koreai stílusú sült burgonyát hússal bármilyen húsból elő lehet készíteni: marhahús, baromfi, sertés, borjúhús, bárány. Az étel íze természetesen jelentősen eltér a választott összetevőtől. Ezenkívül a sütési idő közvetlenül a hústól függ. A baromfi ételeket sokkal gyorsabban készítik el, mint például a marhahús ételeket.
Nem ajánlott a húst előzetesen sózni, mivel ebben az esetben túl száraz lesz. A só húst készít a húsból.
A burgonyagumókat mossuk és meghámozzuk. Vágjuk a burgonyát vékony szeletekre vagy körökre. Ne hámozza előre a burgonyát, mivel a gumók a szabadban gyorsan elsötétülnek, és az edény megjelenése romlik. Ha öntsön burgonyát vízzel, akkor a legtöbb tápanyagot és keményítőt elveszíti.
A legkényelmesebb sült burgonyát hússal főzni koreai öntöttvas serpenyőben, wokban vagy üstben. Ebben az esetben a burgonyát gyorsabban megsütjük, és jelentősen csökken az alkatrészek égési veszélye a tartály falán és alján. A sütéshez ne használjon alumínium serpenyőket. A bennük főtt ételeket hosszú ideig nem tárolják. Ezt az ételt mikrohullámú sütőben vagy sütőben főzheti speciális hőálló üveg formákban, amelyek hosszú ideig megtartják a hőt.
Az erekből és az inakból megtisztított húst apró, kb. 3x3 cm méretű darabokra vágják, és egy edényt vagy egy öntöttvas serpenyőt erős tűzre tesznek, és benne melegítik a növényi olajat. A húst alkalmanként keverve sütjük, amíg aranykéreg képződik. Amint a darabokat mindkét oldalán egyenletesen megsütjük, szójaszószt öntünk az üstbe. A fokhagymát meghámozzuk, sajtolóval összetörjük és hozzáadjuk a sült húshoz. Ugyancsak finoman apróra vágott zöld hagyma tollakat fektetnek az üstbe.
Folytassa az összetevők sütését legfeljebb 2-3 percig. Ezután a körökbe szeletelt burgonyát átviszik az üstbe. A tartályt szorosan lezárjuk fedéllel, és enyhítsük a hevítést gyengere. Időről időre ki kell nyitni az üstöt és össze kell keverni az edény összetevőit, hogy ne égessenek el. Amikor az étel majdnem kész, meg kell kóstolnia a burgonyát és a sót, ha szükséges. Ebben az időben a főzőpohárhoz hozzáadják a kedvenc fűszereket, például a fekete őrölt borsot.
A burgonya sokkal gyorsabban fog főzni, ha először forgatták meg a hámozott gumókat forrásban lévő vízzel, majd papír törölközővel szárítják. Az aranykéreg elérése érdekében a szelet burgonyát forró olajban megsütjük.
A szezámot öntsük a kész edénybe. A húst burgonyát adagolt lemezekre helyezzük. Az ételt tálaljuk melegen, hagyva kb. 15 percig főzni.