Még a gyerekek is tudják, hogy a hal egészséges. A hal számos nyomelemet tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a test teljes működéséhez. A halételeket azonban nem mindig a háziasszony szándéka szerint készítik, és az egész lényeg az elkészítésében elkövetett hibákban rejlik.
Válassza ki a receptjét
Hogyan főzzen halat?
A halételek elkészítése előtt meg kell győződnie arról, hogy a termék friss-e.
Ehhez öntsünk vizet egy edénybe, amelybe a halat egészben helyezzük, és engedjük bele a hasított testet. Ha a hal friss, akkor az aljára süllyed, egyébként jobb, ha megtagadja a termék főzését.
Sokan inkább a sült halat részesítik előnyben, de a sütés során erős szaga jelentkezik, ami akadályt jelent az étel főzésében. Ennek az illatnak a kiküszöböléséhez meg kell hámozni a burgonyát, szeletekre vágni és a haldarabok között elosztani. Mellesleg, hogy a haldarabok ne süllyedjenek ki a sütés során, a hasított testet negyedóránként vágni és sózni kell, mielőtt a serpenyőbe küldnék. Ropogós kéreggel rendelkező halak előállításához az olajat erőteljesen fel kell melegíteni, meg kell sózni, és csak akkor kell a haldarabokat betenni.
A sózott hal őrlésének megkönnyítése érdekében 15-20 percre kell hideg vízbe helyezni, a hús kissé megduzzad, és a csontok könnyebben elmozdulnak. A sózott halak 5-6 órán át hideg vízben áztathatók, óránként friss vizet cserélhetnek, csak nem ajánlott az ilyen halak tárolása. Megszabadulhat a felesleges sótól frissen főzött fekete teával vagy tejjel.
Ha a húslevest halból készítik, a sót a főzés kezdetén helyezik el. Ha a halat finomra aprítják, akkor azt már forrásban lévő vízbe helyezik, hogy a darabok megőrizzék alakját. Kevés ember tudja, hogy a főtt halat főzéskor csak alacsony lángon főzik.
Sokkal könnyebb elválasztani a bőrt a halaktól, ha a hasított testet megszórják rendes asztali ecettel.
A jövőben jobb halat nem főzni, mert legfeljebb egy vagy két napig tárolhatja. Tálalás előtt a tegnap főtt halat újra meg kell párolni, és sütni - mindkét oldalán megsütjük.