Annak érdekében, hogy az étlapunkon naponta megjelenő zöldségek élvezzék frissességüket, mindenképpen meg kell tanulnia, hogyan kell tárolni őket. Azt is meg kell érteni, hogy minden zöldséget kizárólag individualizálni kell. Ezen szabályok betartása a költségvetés jelentős megtakarítását is segíti.
Válassza ki a receptjét
Tárolóhely
Az egyes zöldségek tárolási helye függ a hőmérsékleti igénytől, a fény mennyiségétől és a páratartalomtól.
Néhány zöldség alacsony hőmérsékletet igényel, például cékla, káposzta, brokkoli, karfiol, fehérrépa, zeller, sárgarépa, kelbimbó. Egyesek viszont nem tolerálják a hideget: ezek burgonya, zöld paradicsom és a dinnye.
Elegendő lehetőség van a zöldségek tárolására szolgáló helyek számára: hűtőszekrény, kamrák, tartályok és garázs, ezért fontos tudni, hogy mely zöldségeket tárolja.
Egyéni megközelítés
A burgonya szeret sötét és hűvös helyeket, jó légáramlással. A legjobb hely az alagsor és a garázs. Ha a burgonyát hűtőszekrényben tárolja, akkor fennáll az édes íz megszerzésének kockázata, és ha a tárolási feltételeket megsértik, a burgonya gyorsan kihajt.
A sárgarépát jól megtartják a hidegben. A nedvesség megtartása érdekében műanyag zacskóba kell csomagolni, és hűtőszekrényben kell tárolni. A sárgarépát közvetlenül használat előtt meg kell hámozni.
A káposztát, a brokkolit és a karfiolt hosszú ideig tárolják a hűtőszekrényben, de tanácsos egy hétig használni.
A paradicsom nagy csákány. Szobahőmérsékleten tárolják, és semmiképpen sem moshatók. A hideg nem csak a paradicsom szerkezetét sérti, hanem teljesen megsemmisíti azok aromáját és ízét.
A padlizsánt hosszú ideig nem tárolják. 2 napig használnia kell a készletüket. Ha az eltarthatóság hosszabb ideig tart, akkor sötét, hűvös helyre kell helyezni.
A metélőhagyma meglehetősen vizes szerkezetű. Mielőtt tárolná a hűtőszekrényben, papírt vagy fóliát kell becsomagolni.
A spárgaot hűtőszekrényben tárolják, előzetesen egy nedves ruhába csomagolva. Ilyen körülmények között egy nap, vagy akár kettő, a spárga még tovább nőhet.
A gomba nem szereti a meleget és a fényt, hanem azért, mert elégedett a hűtőszekrény alsó polcával. De csak feldolgozás előtt kell mosni.
Az uborka, a cukkini a sötét és hűvös helyeket részesítik előnyben, a hűtőszekrény ezekhez is tökéletesen megfelel. Ezeket a zöldségeket legfeljebb egy hétig szabad tárolni.
A zeller még egy hétig lerakódik a hűtőszekrényben, ugyanakkor figyelembe kell venni annak erős specifikus illatát, ezért jó csomagolni, talán akár hermetikusan is.
A kukoricát lehetőleg másnap kell használni.
A penész elkerülésére szolgáló paprikát mosatlanul kell tárolni a hűtőszekrényben, de semmiképpen sem celofánba csomagolva. Számukra egy zöldségtartály használható.
A salátát és a zöldeket alaposan lemossák, szárítják és először papírzacskóba, majd műanyag tasakba helyezik. Három napon belül enni kell.
A fokhagyma jól érzi magát a hűtőszekrényben. Lehűtve és tisztább könnyebben.
Tárolóüzem
Ne tároljon együtt hagymát, burgonyát, fokhagymát és tököt. Tartsa távol őket más zöldségektől.
A zöld zöldség szobahőmérsékleten érlelődik, csak akkor helyezzük a hűtőszekrénybe.
Gondoskodnod kell arról, hogy a zöldségek ne penészkedjenek, különben a penész gyorsan megfertőzi az egészséges ételeket.