Illatos és kiadós lazac steak vonzó sokak számára. Ez az étel tökéletes ebédre vagy vacsorára, és minden szószhoz és snackhez jól megy. A lazac steak különösen jól kiegészíti a spenótot és egy finom tejszínes mártást.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 100 ml csirkehús;
- - 150 g friss lazac filé;
- - 11 ml citrom friss;
- - 50 g friss spenót;
- - 80 g száraz fehér bor;
- - 10 g kurkuma;
- - 1 db hagyma;
- - 15 ml napraforgóolaj;
- - 100 ml alacsony zsírtartalmú krém;
- - 5 ml olívaolaj;
- - 1 g friss razmarin;
- - 5 g rózsaszín borsó;
- - 1 g száraz kakukkfű;
- - 1 g száraz fokhagyma;
- - só ízlés szerint.
Használati útmutató
1
Először is készítsen aromás olajat az ételhez. Ideális esetben néhány órára van szüksége a megfelelő főzéshez, de tálalás előtt főzheti, ettől nem lesz kevésbé finom. Egy kis csészében, lehetőleg egy pohárban keverje össze 5 ml olívaolajat és 5 ml napraforgóolajat. Keverje hozzá és adjon hozzá friss rozmaringot. Ezután rózsaszín bors, kakukkfű és fokhagyma. Alaposan keverjük össze a keveréket, öntsük egy kis serpenyőbe és folyamatosan keverjük, forraljuk fel, vegye ki a tűzhelyről és hagyja lehűlni. Tegye hűvös helyre, hogy a keverék felszívódjon.
2
Ezután készítsen egy gyengéd krémes mártást halaknak. Ehhez mossa le és hámozza meg a hagymát. Vágjuk a hagymát tollakkal a lehető legvékonyabban, és addig süssük, amíg aranyszínű nem lesz növényi olajban. Lassan adjunk hozzá bort, majd tejszínt, keverés közben forraljuk. Ezután enyhén csökkentse a tűzhelyen lévő hőt, és főzzük 10-15 percig. Keverje hozzá a keveréket úgy, hogy ne égjen. Távolítsa el a mártást a tűzhelyről, és adjon hozzá kurkuma és citrom friss, só ízlés szerint. Szűrjük át egy kis szitán vagy marli szószon keresztül egy kis tálba.
3
Maga a steak elkészítéséhez jobb, ha friss rózsaszínű lazacot vesz. Ha fagyasztott, főzés előtt megolvassza. Fürje meg a lazacot aromás olajban végzett enyhe sózással, 3-4 percig mindkét oldalon. Helyezze át egy levélre, adjon hozzá friss citromot és süsse a sütőben 7-10 percig 180 fokon. Melegítsük meg a csirkehúst és keverjük össze a krémes mártással. Öntsük a mártást egy széles tányérra, széleivel, terítsük el a spenót leveleit, és tegyük az elkészített lazac steakre.