Gombóc - az orosz konyha hagyományos étele. Különböző töltelékekkel (főleg hús) készített tésztából készülnek. Érdemes megjegyezni, hogy szinte minden konyhában vannak analógok a gombócokról. Például Olaszországban ravioli és tortellini, Kínában - Jiao Tzu, Bao Tzu, Wonton. Finom gombócokat készíthet magának.
Válassza ki a receptjét
Hús gombóc
Hozzávalók:
- 1 liter víz;
- 500 g búzaliszt;
- 200 g sertéshús;
- 200 g marhahús;
- 1 hagyma, tojás;
- bors, só, zöld hagyma.
Hámozza meg a hagymát, vágja négy részre, és vegye át a húsfilével egy darálóban. Sót, borsozzuk a darált húst, keverjük össze.
Gyúrja egy mély tartályba hűvös tésztát tojásból, lisztből, sóból, 2, 5 evőkanálból. evőkanál sima víz. Tekerje egy vékony rétegbe a tésztát, vágja körökbe, tegyen rá apróra vágott húsra, formáljon gombócokat.
Forraljuk a gombócokat forrásban lévő vízben, megszórjuk a kész edényt apróra vágott hagymával.
Szibériai gombóc
Hozzávalók:
- 500 g búzaliszt;
- 300 ml víz;
- 1 tojás;
- só ízlés szerint.
Töltőanyagok:
- 200 g filé marha- és sertéshús;
- 2 hagyma;
- só, bors, fűszerek.
Tankoláshoz:
- 150 ml tejföl.
Öblítsük le a húst, válasszuk el a pépet a csontoktól, ha vannak, hagyjuk át egy húsdarálón, hagymával, adjunk hozzá sót, borsot, kedvenc fűszereit (például szárított fokhagyma).
Gyúrja meg a tésztát, tekerje be egy rétegbe, vágja körbe. Helyezze a tölteléket minden körre (mindegyik 1 teáskanál), kösse össze a gombóc széleit.
Helyezze a gombócokat forrásban lévő vízbe, főzze 7 percig, az elkészített gombócokat tejföllel ízesítse, azonnal tálalja.