A majonézmártás már régóta bevált az élelmiszeriparban, mint szükséges összetevő és üdvözlő elem a saláták elkészítésében. Az ipari majonézisnek tonna ízváltozása van. De a "csináld magad" majonéz különféle ízekben különbözik az üzlettől. Hogyan készítsünk házi majonézt?
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Összetevők 200 gramm majonézhez:
- - 2 nyers csirketojás
- - 2 kemény főtt csirketojás
- - 150 ml napraforgóolaj (helyettesíthető kukoricával vagy olajbogyóval)
- - 1 teáskanál kész mustár
- - 5 teáskanál citromlé (helyettesíthető asztali ecettel)
- - 0, 5 teáskanál cukor
- - 0, 5 teáskanál só
- Edények és háztartási gépek:
- - keverő, turmixgép vagy habverővel az ostor
- - tartály az összetevők keverésére
- - Tisztítsa meg az edényt fedéllel
Használati útmutató
1
Válasszuk el a nyers tojássárgáját a fehérjétől, és öntsük egy edénybe majonéz készítéséhez.
Válasszuk el a főtt tojássárgáját, és adjuk hozzá a tálhoz nyers sárgáját.
Adjunk hozzá mustárt, cukrot és sót.
Mindent alaposan összekever, őrölje vagy keverje meg egy keverővel homogén masszává.
2
Anélkül, hogy megállt volna a keverék verésével, apránként, egy teáskanállal öntsünk növényi olajat. Amikor a majonéz tömege egyenletes lesz, öntsük bele a citromlevet (vagy ecetet). Keverjük össze újra és keverjük össze egy keverővel.
Ha a majonéz túl sűrű és vastag, akkor adjon hozzá egy kevés forralt vizet vagy tejet - és ismét verje be, amíg homogén tömeg nem lesz homogén.
3
Helyezze a keveréket egy üvegedénybe vagy majonézbe és hűtse le. Majonéz kész. Elteríthető kenyéren, különféle salátákkal fűszerezve és hozzáadva a leveshez vagy borscshoz az íz javítása érdekében.
Figyelem!
A kész majonézt a hűtőszekrényben tárolják, legjobban - fedéllel ellátott üvegedénybe.
A házi majonéz 7 napig tárolható, tehát nincs értelme főzni a jövőben. Sokkal jobb főzni egy kis mennyiséget - akár 200 grammot is.
Hasznos tanácsok
Az összes olyan termék, amelyből házi majonéz készül, nem lehet sem meleg, sem hideg, hanem szobahőmérsékletűnek kell lennie.
A nyers tojássárgáját a fehérjéktől történő elválasztása előtt tanácsos alaposan megmosni a csirketojásokat, lehetőleg szódalommal.