Egy olyan egyszerű termék, mint a borsó, sok étel fő alkotóeleme lehet. Elkészíthető azonban egy egyszerű borsóleves, hogy ízlés szerint semmilyen finomságot ne lehessen vele összehasonlítani.
Válassza ki a receptjét
A hagyományos borsólevest minden más leveshez hasonlóan főzik: hús, burgonya, borsó, ételízesítők. Ugyanazon alapanyagokból készíthet egy teljesen egyedi levest is, amely kulináris forradalom lesz az egyetlen család méretében.
Az ókori Rómában és Görögországban csak a szegény emberek evett borsót, a XVI. Századi Franciaországban azonban a borsót csak a királyi asztalnál szolgálták fel.
A leves készítéséhez vastag fenekű serpenyőre lesz szüksége. Készíthet egy nagy libatestet. Az összetevőkből szükség van egy pohár szárított borsóra, 300-400 gramm füstölt sertésbordara, marhahúsra vagy bárányra is vehet, de a sertéshús klasszikus a műfajban, a sertéshús legjobban kombinálható a borsóval. Ezután 2-3 fajtájú kolbászra van szüksége, mindegyik fajtából 100 gramm, kolbász nélkül is megteheti, akkor a hús szerelmeseinek el kell megelégedniük a rágómagokkal. Vegyünk egy kis darab karajat vagy más húskészítményt, de hogy van egy darab zsír. Egy hagyma és egy sárgarépa jól jöhet. Vehet egy pár burgonyát. A klasszikus borsólevest burgonya nélkül főzik, de némelyek számára fontos, hogy ennek a gyökérzöldségnek a levesben jelenléte legyen, tehát nem bűncselekmény a borsóleves főzése burgonyával. Só ízlés szerint. Greens.
A sütés folyamatának a lehető legnagyobb mértékben egyszerűsítése érdekében az összes összetevőt előzetesen el kell készítenie - hámozni, darabolni, morzsolni kell. Készítse el az elkészített ételeket a tányérokra felhasználási sorrendben.
A főzés felgyorsítása érdekében a borsót vízben áztathatja.
Áztatáskor a borsó többször növekszik, amit figyelembe kell venni egy edény kiválasztásakor. Ellenkező esetben a borsómassza egyszerűen ki fog esni az edényekből.
Szóval Kolbász, ágyék kockára vágva. A kolbász összehajtható, tegye félre az ágyékot. Vágja a füstölt bordákat 5-8 centiméteres darabokra. Vágjuk a hagymát félgyűrűkre, a sárgarépát apró kockákra és a burgonyát, ha van, szintén kockára daraboljuk. Készítsen forrásban lévő vizet - 2–2, 5 liter.
Helyezzen egy edényt a tűzre és melegítse. Helyezze az apróra vágott ágyékot egy fűtött serpenyőbe. Süssük, amíg a zsír megolvad. Amikor megjelenik a zsír, tedd a bordákat és a kolbászt, addig süssük, amíg a fél fel nem főz. A nyers füstölt bordákat egy kicsit hosszabb ideig sütni kell, tehát a kolbászhoz kell őket tenni. Helyezze a sárgarépakockákat a húskészítményekhez.
Sárgarépa sütjük, amíg lágy és nem éget. Végül adjuk hozzá a hagymát. Mindent süssünk magas hőn, állandó keverés közben.
Öntsön borsót a kész ajándékba, és alaposan keverje össze. Öntsön forró vizet mindenre. Ha a receptben feltételezik a burgonyát, akkor forralt vízzel megtelik. Miután a leves felforr, sózzuk és csökkentsük a hőt. A levesnek nem szabad forrni. Csak a felszínen jelentkeznek enyhe zavarások. Elég hosszú ideig kell párolnia a levest - negyven perc vagy akár egy óra. Tálalás előtt apróra vágott zöldeket tegyen tányérra, de erre már nincs szükség.