Azok számára, akik egy japán kávézóban vagy étteremben forró tekercset kipróbáltak, valószínűleg tetszett ez a könnyű étel. Az ilyen tekercsek otthon is elkészíthetők, ez nem igényel speciális ismereteket.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Makis;
- mély serpenyő;
- növényi olaj;
- rizs;
- nori tengeri moszat;
- enyhén sózott pisztráng;
- friss uborka;
- túró;
- tojás;
- jeges víz;
- tempura liszt;
- gyömbér;
- wasabi.
Használati útmutató
1
Öblítse le a rizst hideg vízben, a vizet addig kell cserélni, amíg átlátszóvá nem válik. Hajtsa le a mosott rizst egy szitára. Egy óra múlva tegye a rizst egy serpenyőbe és öntsen vizet. Helyezzen egy serpenyőt rizst közepes lángon, és forraljuk fel. Ezután csökkentsük a hőt és főzzük a rizst 15 percig. Távolítsa el a rizst a tűzről és hagyja 15 percig a fedél alatt.
2
Vágja fel a nori levél felét és fektesse a makisra (speciális szőnyegre), és a rizst terítse el a nori linkre. A rizsrétegnek 2-3 szem vastagnak kell lennie, egyrészt a norinak hagynia kell egy kis szabad helyet a tekercs becsomagolására.
3
Helyezze a sajt rizsre, majd egy csík friss uborkát és egy csík pisztrángot, amely mosott wasabival. A makisu segítségével gördítsen egy szorosan tekercsbe töltött nori lapot.
4
Készítsen egy tésztát a tekercs megsütéséhez. Törje a tojást egy mély tálba, adjon hozzá 0, 5 csésze jeges vizet, és alaposan verte. Adjon hozzá egy kis mennyiségű lisztet, hogy könnyű tésztát kapjon. A Tempuraliszt helyettesíthető búzaliszttel, de ekkor a tekercsek más ízűek lesznek. Mivel a tempura összetétele a búzán kívül rizsliszt, keményítőt és fűszereket is tartalmaz.
5
Melegítse a növényi olajat egy mély serpenyőben. Mártsa be a tekercs tésztába, tekerje zsemlemorzsaba és forró olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz. Helyezze a kész tekercset papír törülközőre.
6
Vágja a tekercset több részre, pácolt gyömbérrel, szója- vagy diószósszal tálalja. A forró tekercs jól megy apróra vágott daikonnal, tengeri moszattal és szezám salátával. Tekercset iszhat zöld vagy fehér teával, az alkoholtartalmú italok közül a szilva bor lesz a legmegfelelőbb.
Figyelem!
A forró tekercseket azonnal el kell fogyasztani, anélkül, hogy megvárná, amíg lehűlnek. Ellenkező esetben elveszítik szokatlan ízüket.
Hasznos tanácsok
Pisztráng helyett lazacot, rózsaszínű lazacot, süllőt is vehetnek. Forró tekercs garnélarákkal, avokádóval, kaviárral, rákhúsral töltve.